Basmatiris

Det vigtigste trin i denne opskrift er at riste krydderierne. Rist spidskommenfrø og koriander i smør for at uddybe deres smag og fjerne enhver skarphed. Dette vil skabe en basissmag til risen, som vil blive frisket op ved tilsætning af søde granatæblekerner og... læs mere

Pongal er en høstfestival, der fejres i det sydlige Indien, hvor denne dessert serveres. Traditionelt er den lavet af friskhøstet ris og mungbønner og sødet med indisk jaggery, som har en rig karamelsmag. Kashuen er generøst... læs mere

• Kyllingelår
• Ris med syltede grøntsager

Mariner kyllingelår i krydret græsk yoghurt med en masse krydderier, der vil give dem aromaen af ​​indisk tandoori-kylling, og sæt dem derefter på træspyd og grill dem, eller endda på en grillpande. Server med kebab - læs mere

Tahdig er en fast bestanddel af det iranske køkken med utallige variationer. Denne kyllingevingetahdig tilberedes i én gryde – sprøde vinger dannes i bunden af ​​gryden, toppet med luftige ris. Vingerne marineres i læs mere

Frisk babyspinat, hurtigt trykkogt i en slowcooker, og stegt paneer er en mør og velsmagende indisk ret, der passer perfekt til basmatiris eller varme indiske fladbrød (naan). læs mere

Prøv denne søde, asiatisk-inspirerede risengrød med kokosmælk, krydderier og saftig mango, som er lige lækker til morgenmad eller dessert. Dadler giver en karamelliseret smag, og pistacienødder giver en behagelig knas. læs mere

• Ris
• Kylling

"Denne opskrift er lavet i to dele, så du kan lave den med bare pilaf eller bare kyllingen. Krydderierne er så smagfulde, men retten er slet ikke krydret. Min mor lavede disse ris hele tiden, da jeg var lille, og jeg bad altid om mere." læs mere

En fyldig sauce af tomater, berberis, iranske gyldne svesker og krydderier giver kalkunbrystet en hel buket af smagsoplevelser og aromaer. Denne festlige ret er ideel til en lille sammenkomst. De gyldne svesker er let syrlige og... læs mere

Steg svinemørbrad på en enkelt bageplade med kål og cherrytomater, og server det med basmatiris og rosiner. Din hemmelige ingrediens for utrolig smag er karrypulver. Tilsæt det til grøntsagerne og krydderiblandingen af ​​svinekød, og retten... læs mere

Denne livlige ris er lavet med gurkemeje, sennepsfrø, nødder og bønner, med et sidste touch af citronsaft og -skal. Risen er luftig, aromatisk, let syrlig og sprød. Denne opskrift er perfekt, når du har brug for at give tingene lidt ekstra liv. læs mere

Basmatiris krydret med kanel og spidskommen serveres med proteinrige linser i denne grøntsagsrige tilbehørsret. Opskriften er inspireret af mujadara, en mellemøstlig ris- og linseret. En simpel, men sund kombination af korn, bælgfrugter, læs mere

Poblano-ris (eller arroz poblano) tilberedes typisk i Mexico med en grøn chilisauce, som tilsættes risen under tilberedningen. I denne opskrift tilsætter vi blot hakkede poblano-peberfrugter i stedet for sauce. Dette vil give risen en let krydret og mindre overvældende smag. læs mere

Denne fantastiske budding er lavet med basmatiris og sødmælk. En lang simreproces resulterer i en perfekt blød og cremet budding, mens en knivspids kardemomme og kokosflager giver den en dejlig aroma. Server som dessert. læs mere

Indisk risengrød er lavet med stivelsesholdige basmatiris og smagt til med pistacienødder, kardemomme og rosenvand, hvilket giver desserten en fængslende orientalsk aroma. I denne opskrift skylles risen ikke: den stivelse, den er overtrukket med, er nødvendig for at... læs mere

Denne ret er inspireret af smagene og aromaerne fra baingan bharta, en indisk auberginekarry. Vores forenklede opskrift eliminerer den tidskrævende forbagning og skrælning af auberginerne. Hele retten vil være klar meget hurtigere i en slowcooker! læs mere

• Ris
• Topping

Denne livlige ris får sin solrige farve fra safran. Safran er et dyrt krydderi, men når det bruges korrekt, behøver du kun lidt. Det giver en unik smag og en sød aroma. En hurtig og nem tilbehørsret med stegte... læs mere

Til aftensmad kan du lave en duftende og sund pilaf lavet med en blanding af basmati- og vildris, toppet med ægte italiensk pølse og porrer, der giver retten deres subtile smag. Da vildris tager meget længere tid at tilberede end basmati, skal du tilberede den separat og... læs mere

Mexico møder Indien i denne lækre vegetariske burrito, fyldt med kikærtekarry og en frisk agurk- og tomatsalsa. Lav den til morgenmad eller tag den med på arbejde som en sund og nærende snack. læs mere

"Denne opskrift var inspireret af en kylling biryani, jeg var inviteret til til en nytårsaftenmiddag," siger opskriftsforfatteren Melisa Gaiman. "Jeg hjalp værtinden med de sidste detaljer, ved at riste nogle nødder og rosiner til topping. Jeg—" læs mere

Denne indiske ret er elsket over hele verden, fordi den er så varm, mættende og smagfuld. Mens den traditionelle murgh makhani-opskrift tager lang tid at tilberede, er denne version meget hurtigere. Alt takket være de magiske funktioner i en slowcooker. Kyllingen er ikke - læs mere

Denne fyldige, aromatiske basmatirispilaf med frisk spinat, marinerede artiskokker og sprøde mandler er sprængfyldt med smag. Server den som tilbehør til kylling eller kød, eller nyd den som en vegetarisk ret alene. læs mere

Denne sprøde pandekage er lavet med samme teknik som iransk stegt ris, tahdig. En æggeblomme bages let i midten af ​​pandekagen, så du kan blande den med den sprøde rispandekage som en sauce. Server som en separat forret eller som tilbehør. læs mere

Denne superforenklede version af den berømte Punjabi-ret, palak paneer, laves i én pande. For en hurtigere tilberedningstid kan du købe færdigskåret paneer og frossen hakket spinat. Selvom denne version er lidt langt fra autentisk, er retten... læs mere

Tilsæt en strimmel citronskal og spidskommenfrø til risen, mens den koger, for at give den en dejlig, forfriskende og krydret smag. Når risen er færdig, drys den med skivede mandler for at give den en sprød smag, og dryp med citronsaft. læs mere

Khichdi (eller kichri) er en indisk vegetarisk ret lavet med basmatiris og røde linser, der simres med en række forskellige urter og krydderier, indtil den når en grødlignende konsistens. Ingefær, spidskommen og jalapeño tilføjer en særlig levende smag til khichdi. Endelig, læs mere

Denne indiske aubergineret er en forenklet version af den smagfulde bharta (auberginepuré). Med denne opskrift behøver du ikke at bruge tid på at riste og skrælle auberginen. I stedet tilberedes den hurtigt i en trykkoger på bare 20 minutter. læs mere

En slowcooker hjælper dig med at lave indisk biryani (ligner pilaf) med rejer hurtigt og uden rod fra ekstra opvask. Først steger du rejerne med krydderier, og derefter trykkoger du basmatirisen. Resultatet er en hurtig, læs mere

Denne smagfulde kyllingekarry er en mere hjemlig, rustik fortolkning af den berømte klassiker. Karryretten er lavet med mørkt kyllingekød – lår og underlår – som altid forbliver saftigt. Retten er rig på krydderier som kardemomme, kanel og ingefær. læs mere

Denne pilaf er lavet uden kød og er en god tilbehørsret til enhver kødret. Tilbered den med basmatiris og en hel buket aromatiske krydderier: kardemomme, anis, kanel, laurbærblad og løg. Risen vil absorbere alle smagene, hvilket resulterer i... læs mere

Lav en hurtig version af pilaf med en uventet nøddeagtig smag fra mandler og kanel, der forstærker gulerøddernes naturlige sødme. Den er lavet med basmatiris og grillet kylling, hvilket betyder, at du ikke behøver at vente længe— læs mere

Denne salat indeholder karrybasmatiris, suppleret med sprøde, saftige grøntsager og forfriskende salatblade, sammen med stykker af stegt kalkun. Mangochutney og lime er de perfekte ingredienser til en sød-syrlig, forfriskende... læs mere

• Marinade og kylling
• Sovs

Ifølge nogle kilder blev kylling tikka masala først tilberedt i 1960'erne af en bangladeshisk kok i Glasgow, Skotland. Det er en krydret tomatbaseret ret smagt til med hvidløg, ingefær, bukkehorn og garam masala. læs mere

For at reducere tilberedningstiden kan du skære bok choy i store stykker (f.eks. i kvarte bundter) og lægge svampehattene oven på hinanden til udskæring. Risrester fra gårsdagens middag kan varmes op som tilbehør, men frisk basmatiris koger også hurtigt. læs mere

Pulao er en indisk basmati-rispilaf, der er nem at lave, sund og lækker. Alt tilberedes i én gryde. I denne opskrift tilberedes risen med hele kyllingebryster, som forstegtes og derefter skæres i tynde skiver ved servering. læs mere

Det smukke ved denne ret er, at du ikke behøver at koge ris eller stege grøntsager separat: alt lægges blot på en bageplade og bages. Den er perfekt til en middag efter arbejde. Den er lækker, sund og kræver ikke meget opvask, og vigtigst af alt, intet aktivt arbejde. læs mere

Pandestegte kyllingelår simrer i en krydret pebersauce med hjemmelavet harissa. Kombinationen af ​​stærke og søde peberfrugter, kanel, røget paprika og vineddike skaber en rig, alsidig og østlig inspireret smag i både saucen og kyllingen. læs mere

Duftende basmatiris krydres med safran og koges, indtil der dannes en sprød skorpe kaldet tahdig i bunden – den vigtigste og mest elskede del af iransk ris. Den færdige, skorpede ris vendes simpelthen ud af panden over på en tallerken og serveres som... læs mere

Juvelris er en populær mellemøstlig pilaf, fyldt med livlige grøntsager, tørrede frugter, nødder og urter, som et drys af ædelsten. En af hovedingredienserne i denne ris er safran, hvilket giver retten en storslået... læs mere

Sabzi Polo er en duftende, urtefyldt risret, der typisk serveres med fisk under Nowruz (det persiske nytår), men den spises også ofte på alle tider af året med safrankylling, kuku sabzi - læs mere

Syltede citroner tilføjer en livlig, syrlig og salt smag til enhver ret. De laves ved at gnide skivede citroner med salt, presse dem tæt ned i et glas med aromatiske urter og marinere dem i flere uger. Se efter dem i - læs mere

I denne opskrift koges langkornede ris sammen med quinoa: sauter dem blot let i smør, tilsæt væske (bouillon eller vand), og kog, indtil de er møre. Sørg for at skylle riskornene grundigt inden tilberedning for at forhindre, at risen bliver overkogt, og... læs mere

Den berømte indiske tandoorikylling serveres i en solid skål med ris og saftig blomkål. Du behøver ikke en særlig tandooriovn for at tilberede denne ret; en forvarmet ovn på grillen fungerer fint. læs mere

Denne opskrift er inspireret af Tex-Mex fajita. I modsætning til den traditionelle ret serveres kød og grøntsager med ris i stedet for tortillas. Bunden af ​​denne skål er luftig basmatiris, smagt til med en forfriskende kartoffelmos. læs mere

Denne ret er klar på bare 20 minutter, alt sammen i én pande – perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Rejer sauteres med ingefær og hvidløg og vendes derefter med en krydret asiatisk sauce og kogte basmatiris (brug rester efter... læs mere

Rester af bagt eller grillet kylling og rester af basmatiris giver en lækker og smagfuld indisk suppe. Højdepunktet er Madras-karrykrydderiet, som giver retten vidunderlige varmende noter. Steg - læs mere

Biryani er en lækker indisk risret, der minder om en lagdelt pilaf. Denne opskrift er meget tæt på den traditionelle, med den eneste forskel, at biryanien tilberedes i ovnen i stedet for på komfuret, hvilket sikrer jævn opvarmning og intet rod. læs mere

Duftende, luftige basmatiris er en vidunderlig tilbehørsret til indiske retter, kylling eller grøntsager i sauce. Med denne opskrift lærer du, hvordan du tilbereder disse enkle ris korrekt, så de er perfekt tilberedt korn for korn. Nøglen til succes er grundig vask. læs mere

Denne lækre og sunde asiatisk-inspirerede ret vil tryllebinde dig med sin kombination af smagsoplevelser. Grønne bønner steges med magert hakket kalkun under hyppig omrøring. Hvidløg, syltede agurker, lidt sukker og et krydret pift... læs mere

Kylling korma er en traditionel indisk ret, som du nemt kan lave derhjemme på under en time. Kyllingelår simrer i en sauce lavet med kokosmælk, malede mandler, løg og tomater. Saucens unikke indiske smag og aroma... læs mere

Denne pilafopskrift er så nem at lave og så elegant, at den er en fantastisk tilbehørsret til ethvert festbord. Den er en blanding af basmati- og vildris, fyldt med bløde ristede kastanjer, sauterede løg og selleri og frisk... læs mere

En meget simpel opskrift på kylling med ris og stegte shishito-peberfrugter. Kyllingebryster steges på panden og serveres med en tilbehørsret. Shishito-peberfrugterne steges også hele i olivenolie. Disse japanske peberfrugter har en mild smag. læs mere

Denne lækre kylling bages sammen med ris i samme ret. Når du vælger kylling, skal du vælge udbenede lår uden skind. De tager samme tid at tilberede som brun basmatiris, og efter bagning forbliver de... læs mere

Hvis du tilbereder ris som tilbehør til et festmåltid, er det bedst at tilberede det på orientalsk vis med safran. Dette krydderi betragtes som et af de dyreste og er perfekt til særlige lejligheder. Det giver en vidunderlig aroma, smag og— læs mere

Ristede mandler og tørrede tranebær giver Valeries pilaf et festligt præg. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Fyldning
• Krydret risfyld

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Hvede og ris blev stuvet i kokosmælk med karrykrydderi. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Basmati-rispilaf med grønne ærter:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Til ris:
• Til grøntsager:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

En detaljeret opskrift på en lækker tærte med fotos. læs mere

• Tør krydderiblanding:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Sotkhi-sauce:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Masala pasta:
• Til drysning:

Opskriften på biryani, en gryderet med ris og kød, blev bragt til Indien fra Centralasien af ​​mongolerne, der regerede Indien fra det 16. til det 18. århundrede. Den dag i dag betragtes den som en af ​​de mest udsøgte retter og er især populær i Nordindien. Dette - læs mere

• Festligt lam:
• Krydret pasta:
• Ris med bønner:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• At servere:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Sambhar (sydindisk linsekarry):

Dette er en tilpasset opskrift fra det tamilske køkken, og selvom jeg kalder disse riskager brød, er de faktisk mere som tykke, runde pandekager med topping, der spises som en snack. Frisk chili, tomater og koriander tilføjer farve og en frisk smag. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.