Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Trinidadisk karryret gedekød - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 900 g gedekød, skåret i 5 cm tern (med eller uden ben)
• 2 spsk. karrypulver
• 1/2 tsk salt
• 4 hakkede eryngiumblade (kan erstattes med hakket koriander)
• 2 knuste fed hvidløg
• 1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
• Vegetabilsk olie
• Roti fladbrød til indgivelse
• Stærk pebersauce til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

løg, hvidløg, varm sauce, karry, roti fladbrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en tætlukket beholder blandes kødet, en spiseskefuld karrypulver, salt og eryngiumblade. Rør rundt og lad det stå i en time, eller mens du tilbereder de resterende ingredienser.
Trin 2
• I en stegepande eller gryde ved middel varme sauteres hvidløg og løg i en lille smule olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter den resterende spiseskefuld karrypulver. Rør rundt, indtil karrypastaen bliver let mørk.
Trin 3
• Tilsæt derefter det krydrede kød, skru op for varmen, og brun kødet let under omrøring. Tilsæt 7,5 dl vand, og lad det simre i cirka en time. Dæk panden til og rør hvert 15. minut. Retten er færdig, når det meste af vandet er fordampet, og kødet er så mørt, som du kan lide det.
  
  Server med roti og en stærk sauce (f.eks. piquillo pebersauce).

Stemmer: 1