Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En detaljeret opskrift på grillet fisk med fotos.

Ingredienser:

• 4 bøffer laks 2,5 cm tyk.
• 1 tsk. hele spidskommenfrø
• 1 tsk hele korianderfrø
• 1/2 tsk hele fennikelfrø
• 1 tsk tørrede grønne peberkorn
• Havsalt
• Raps- eller olivenolie til at pensle bøfferne med

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, havsaltflager, koriander, fennikelfrø, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered grillen ved at tænde 4 liter trækul (til 1 skorstenstarter) eller indstille varmen på en gasgrill til medium-høj.
  
  Tjek bøfferne for knogler i musklerne ved at køre fingrene hen over kødets overflade. Hvis du mærker nogen, kan du fjerne dem med en pincet eller tang.
  
  Brug en skarp skrælle- eller udbenningskniv til at fjerne ribbenene indefra. Fjern kanterne af bugen: fjern ca. 5 cm skind på den ene side og 2,5 cm kød på den anden. Fold den skindløse del ind i fisken og rundt om den anden side for at danne en cirkel, der ligner en filet mignon. Bind cirklen rundt om kanten med to omdrejninger køkkensnor. (Bind den ikke for stramt, da fisken ellers vil flyde op under tilberedningen.)
Trin 2
• Bland spidskommen, koriander, fennikel og peberkorn på et foldet stykke aluminiumsfolie. Grill under forsigtig omrøring, indtil frøene frigiver deres aroma. Mal frøene i en morter eller kom dem i en peberkværn. Pensl bøfferne let med olie, krydr med salt, og drys derefter rigeligt med de knuste frø på begge sider.
  
  Tør hurtigt de varme grillriste af med en klud eller et håndklæde dyppet i lidt rapsolie, og grill derefter fisken, indtil den er medium-rare, cirka 3 minutter på hver side. Fisken skal være gyldenbrun på ydersiden og let gennemsigtig i midten.

Stemmer: 7