Oksebøffer med krydret salt
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Oksebøffer med krydret salt - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 udbenede New York-steaks (340-400 g pr. stk.), skåret i portioner fra den tynde kant af oksekamryggen
- 450 g små tomater
- Groft salt
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 spsk. sorte peberkorn
- 2 tsk paprika
- 2 tsk. røde flager peber
- 1 teskefuld dildfrø
- 1 knust fed hvidløg
- Ekstra jomfruolivenolie til smøring
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cherrytomater, koriander, dildfrø, hvidløg, røde peberflager, paprika, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Dæk en bageplade med folie. Drys bagepladen med 2 spiseskefulde salt, korianderfrø, sorte peberkorn, paprika, røde peberflager, dildfrø og knust hvidløg i et jævnt lag. Bag i 30 minutter, indtil hvidløget er mørt. Køl af.
Kom blandingen i en morter og knus den let. (Det krydrede salt kan laves op til en uge i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder.) - Tag bøfferne ud ca. 1 time før tilberedning, så de kan nå stuetemperatur. Drys hver side med 1/2 tsk af det tilberedte varme salt, pak dem ind i husholdningsfilm og sæt dem til side.
- Klargør grillen til indirekte varme og forvarm den til højeste varme: På en kulgrill flyttes kullene til den ene side; på en gasgrill slukkes halvdelen af blussene. Steg på den kolde side af grillen. Tør saltet af kødet, dup det tørt og pensl det let med olivenolie.
Grill på den varme side af grillen i cirka 2 minutter, indtil de er gennemstegte. Drej derefter bøfferne 30 grader og steg i yderligere 2 minutter. Vend bøfferne og gentag på den anden side. Læg derefter bøfferne over på den kolde side af grillen og steg i yderligere 5 minutter på hver side, eller indtil de er medium-rare.
Læg kødet på et skærebræt og lad det trække i 5-10 minutter. - I mellemtiden grilles tomaterne på den varme side af grillen, vend dem i 5 minutter ad gangen, indtil de er gyldne. Server med bøfferne og den resterende kryddersalt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
