Grillede laksebøffer med sommerbønner

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 540, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 45 G., kulhydrater 23 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 656 mg, sukker 10 G.

Laksesteaks gnides med en blanding af aromatiske krydderier og brunt sukker, hvilket skaber en lækker karamelliseret, krydret skorpe efter stegning, og grilles indtil grillmærker viser sig. Server med hele grønne og gule bønner blandet med frisk basilikum for en livlig sommersmag. Højdepunktet på retten er en fantastisk sauce af ristede peberfrugter med ristede mandler. Dens smag passer smukt til både den krydrede fisk og grillede grøntsager. Drys grøntsagerne med skivede mandler inden servering for ekstra sprødhed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 bøffer laks (ca. 2 cm tykke; 180-200 gram pr. stk.)
2 spsk paprika
1 spsk. brun farin
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk hvidløgspulver
5 spiseskefulde hakkede mandler
0,5 spsk. bagte peberfrugter
2 spsk sherryeddike
1/4 kop + 2 tsk olivenolie + ekstra til grillning
0,7 kg grønne og gule voksbønner, trimmede
1 kop frisk basilikum

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, gule bønner, sød peber, mandel, spidskommen, paprika, hvidløgspulver, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til medium varme. Krydr fisken med salt og sort peber. Bland paprika, brun farin, spidskommen og hvidløgspulver i en lille skål. Gnid krydderiblandingen over laksebøfferne. Rist mandlerne i en lille stegepande ved medium varme under omrystning i 4-6 minutter. Læg dem over på en tallerken.
Kom 60 ml ristede mandler, ristet rød peber, eddike og 1 spiseskefuld vand i en blender. Blend indtil en jævn masse. Tilsæt gradvist 60 ml olivenolie, mens blenderen kører, og blend indtil en jævn masse. Smag til med salt og peber.

Smør grillristen med olie. Vend bønnerne med de resterende 2 teskefulde olivenolie og krydr med salt og peber. Læg dem i grillkurven og grill under omrøring, indtil bønnerne er ristede og møre, 8-10 minutter. Gnid fisken med olivenolie og grill, indtil der kommer grillmærker, 3-4 minutter på hver side for medium-rare.
Bland bønnerne med basilikum og fordel dem på tallerkener. Drys med de resterende mandler. Arranger fisken på tallerkener og hæld saucen over.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Blender / Grill, grill / Grillet laks / Grillede bøffer / Grillet fisk / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger