Grillede tofubøffer med sojasauce, ingefær, lime og bok choy

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 393, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 24 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 62 mg, natrium 810 mg, sukker 6 G.

Disse velsmagende marinerede tofubøffer vil være en favorit til sommerens picnic. Ved at dræne tofuen grundigt, tilsætte brun farin til marinaden og grille langsomt, skabes en sprød og smagfuld skorpe på bøfferne, samtidig med at midten forbliver saftig. Dryp den resterende marinade over tofubøfferne, top med skivede forårsløg, og server med wokret bok choy.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 blok (400 g) ekstra fast tofu, duppet tør og skåret i 8 1 cm tykke bøffer.
1/3 kop letsaltet sojasauce eller tamari
1/4 kop friske korianderblade, grofthakkede
1/4 kop friskpresset limesaft (fra ca. 2 limefrugter)
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1 spsk. hakket ingefærrod
2 fed hvidløg, knust
2 forårsløg, den hvide del hakket, den grønne del tyndt skåret i skiver
4 bundter små bok choy, halveret på langs gennem roden
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillristen
2 spiseskefulde ristede sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, bok choy kål, ingefærrod, kalk, koriander, sojasauce, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer tofubøfferne på en bageplade med kant beklædt med køkkenrulle, og læg et par stykker køkkenrulle ovenpå. Tryk forsigtigt for at fjerne overskydende fugt. Fjern håndklæderne, og krydr begge sider af tofuen med salt og sort peber.
I en mellemstor skål blandes sojasauce, koriander, limesaft, brun farin, ingefær, hvidløg og den hvide del af forårsløget. Hæld 1/3 kop af marinaden over tofubøfferne, og vend dem for at dække begge sider. Sæt resten af marinaden til side til servering.

Placer bok choyen på en anden bageplade med kant, pensl med olivenolie på alle sider, og drys med salt og sort peber.
Forvarm grillen til middel varme og pensl ristene med olivenolie.
Placer tofu- og bok choy-bøfferne med skæresiden nedad på grillen i en vinkel. Luk grilllåget og grill i 5 minutter, drej derefter tofu og bok choy 90 grader og grill i yderligere 5 minutter med låget lukket. Vend tofu- og bok choy-bøfferne og grill i yderligere 10 minutter med låget lukket, og drej dem 90 grader halvvejs for at skabe et gittermønster.
Læg tofu og bok choy over på et serveringsfad. Dryp den gemte marinade over tofu og bok choy, og drys med forårsløg og sesamfrø over tofubøfferne.

Kategorier: