Røget bøf med rosmarin på grillen

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet røget bøf med rosmarin

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1477, samlet fedt 127 G., mættede fedtstoffer 55 G., proteiner 83 G., kulhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 365 mg, natrium 1170 mg, sukker 0 G.

Disse bøffer kan grilles på en udendørs grill eller i en grillpande, og en vidunderlig røget smag gives af duftende smør blandet med paprika og rosmarin. Læg en klat smør på bøffen, der er varm fra grillen, og lad den smelte og give kødet sin smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøffer

4 ribeye-steaks, 4 cm tykke, med ben
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
4 friske rosmarinkviste, halverede

Smør

6 spiseskefulde usaltet smør
1 tsk røget paprika
3 friske kviste rosmarin
2 fed hvidløg, revet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rosmarin, paprika, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bøf:

Læg bøfferne på en tallerken, krydr med salt og peber på begge sider, og dryp med olivenolie.
Læg nok plastfolie på køkkenbordet til at dække hver bøf. Pak hver bøf tæt ind, og tryk et stykke rosmarin på hver side. Lad den hvile ved stuetemperatur i 2 timer.

Olie:

I mellemtiden smeltes smørret med paprika og 1 tsk salt i en mellemstor gryde ved middellav varme. Rør rundt for at opløse saltet, og tilsæt derefter rosmarin og hvidløg. Fortsæt med at koge ved svag varme, indtil smørret dufter, 10-12 minutter. Hvis smørret begynder at blive mørkt, skru ned for varmen. Tag gryden af varmen, kassér rosmarinen, og skum eventuelt skum af. Hæld gryden i en beholder, og stil den i køleskabet, indtil smørret er fast.
Forvarm en grill eller grillpande ved høj varme. Vend bøfferne ved høj varme og kasser rosmarinen.
Placer bøfferne på grillen og steg dem, indtil de har en kernetemperatur på 51 °C, cirka 5 minutter på hver side. Læg bøfferne over på et serveringsfad og dryp dem med en generøs klat krydderurtesmør.
Dæk bøfferne tæt med folie og lad dem stege i 10 minutter, indtil den indre temperatur når 54 °C (medium rare).