Grillet Porterhouse-bøf med rosmarin og hvidløg
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
For at tilberede en lækker oksebøf skal du bruge hvidløg, rosmarin, røde peberflager og olivenolie. Selvfølgelig bidrager selve grillningen også til den fantastiske smag. Porterhouse-bøf gnides ind i en krydderiblanding og grilles ved høj varme, indtil den er fyldigt brunet. For at sikre, at krydderierne hæfter bedre, duppes bøffen tør med et stykke køkkenrulle. De to typer kød, som denne udskæring kombinerer, resulterer i en saftig, velsmagende smag tilsat den pikante aroma af hvidløg og de fyrreagtige noter af rosmarin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 porterhouse-bøffer (0,5 kg hver) eller andre store bøffer med ben
- 3 kviste rosmarin, blade plukket og finthakket
- 3 fed hvidløg, knust og finthakket
- En knivspids røde peberflager
- Olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røde peberflager, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes rosmarinblade, hvidløg, knust rød peber og nok olivenolie til at danne en løs pasta. Pensl bøfferne med blandingen og drys rigeligt med salt. Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Skrub grillristene med en stiv børste for at fjerne aske. Tør derefter ristene af med et papirhåndklæde dyppet i vegetabilsk olie for at rengøre dem grundigt.
- Placer bøfferne over direkte varme på grillen for at sikre, at de brunes grundigt og får en sprød skorpe. Når begge sider af bøffen er brunet, flyttes de til en køligere del af grillen og steges, indtil den ønskede temperatur er nået, cirka 5-6 minutter pr. side for medium-rare.
- Tag bøfferne af grillen og lad dem hvile i 5-10 minutter.
- Fjern bøffen fra benet, skær den på tværs af fibrene, og fordel den på fire tallerkener. Dryp kødet med lidt vegetabilsk olie og drys med havsalt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
