Grillede bøffer gnidet med kaffe-chili-blanding
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
En opskrift på grillede flat iron-bøffer, skåret fra køllekødet. Kødet marineres i en kaffeblanding af friskmalet kaffe, spidskommen, kanel og chilipulver. Bøfferne grilles derefter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 flat iron steaks (portionerede stykker oksekød skåret fra skulderen, vejer 220 g pr. stk.)
- 1,5 spiseskefulde spidskommenfrø
- 1/4 kop friskmalet kaffe
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1,5 spsk chilikrydderi (chili krydderiblanding, se opskrift)
- 1,5 tsk stødt kanel
- Rapsolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, spidskommen, kaffe, chilikrydderi, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kaffeblandingen til kød: Rist spidskommenfrøene i en lille, tør stegepande ved svag varme i 2 minutter, indtil de dufter. Ryst panden ofte.
Kom frøene i en krydderikværn og mal dem grundigt. Bland den stødte spidskommen i en lille skål med formalet kaffe, 1 spiseskefuld salt, 1,5 spiseskefulde sort peber, chilipulver og kanel. - Dup bøfferne tørre. Pensl dem med en lille smule rapsolie. Læg kaffeblandingen på en bageplade og vend bøfferne i den. Brug ca. 1 spiseskefuld pr. bøf. Dæk til og stil dem i køleskabet i højst 1 time, ellers tørrer kødet ud.
- Forvarm grillen til medium-høj. Dryp hver bøf med lidt rapsolie og brun den i 5-6 minutter på hver side, indtil den er medium-rare. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile i 15 minutter, og skær dem derefter i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
