Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Muslinger og hjertemuslinger i thailandsk karrysauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 16 unge muslinger (vasket grundigt)
• 800 g muslinger (vasket grundigt)
• 1 lille rød peberfrugt, tyndt skåret
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 stykke ingefær, skrællet og finthakket (8 cm langt).
• 3 finthakkede fed hvidløg
• 2 spsk. thailandsk rød karrypasta
• 1/2 kop ketchup
• Saft af 2 limefrugter plus limebåde til servering
• 3/4 kop frisk koriander
• 3/4 kop frisk basilikum
• 1-2 thailandske chilipeber eller jalapeños, uden kerner og hakket
• Sprødt brød til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

muslinger, bløddyr, sød peber, karrypasta, jalapeno peber, ingefærrod, hvidløg, ketchup, limesaft, hvidt brød, basilikum, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og chili og steg under omrøring, indtil det dufter, 1-2 minutter.
  
  Tilsæt karrypasta og ketchup, og steg, indtil det er let brunet, i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt limesaft og 7,5 dl vand, læg låg på gryden, og bring det i kog.
Trin 2
• Tilsæt muslingerne, læg låg på panden og kog indtil skallerne er let åbne, ca. 3 minutter. Tilsæt muslingerne, læg låg på panden og kog indtil skallerne er let åbne, 3 til 4 minutter.
  
  Tilsæt peberfrugten og halvdelen af ​​hver af koriander og basilikum. Steg under låg, indtil peberfrugterne er sprøde og møre, cirka 2 minutter.
  
  Kom muslinger og skaldyr i serveringsskåle og øs bouillonen over. Drys med den resterende koriander og basilikum og pynt med limebåde. Server med sprødt brød, hvis det ønskes.

Stemmer: 1