Muslinger med kartofler og oliven
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 345, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 1557 mg, sukker 0 G.
Kalorier 345, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 1557 mg, sukker 0 G.
En interessant måde at tilberede muslinger på lækker vis er at simre dem med kartofler og oliven i tomatsauce. Retten ser ud som om, den har krævet en del arbejde, men i virkeligheden er den hurtig og nem at tilberede. Skiver af kartofler koges kort i mikrobølgeovnen, steges derefter i en gryde med krydderier og simrer med de andre ingredienser, indtil muslingerne åbner sig. Sørg for at skrubbe skallerne grundigt med en børste for at undgå ubehagelige overraskelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg muslinger, vasket med en børste
- 2 store Yukon Gold-kartofler, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort løg, tyndt skåret
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 tsk paprika
- En knivspids allehånde
- En knivspids cayennepeber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 2/3 kop udstenede grønne oliven, halverede
- 0,5 kop grofthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, kartoffel, tomater, oliven, stødt cayennepeber, allehånde, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor mikrobølgeovnssikker skål og tilsæt vand til et niveau på ca. 0,5 cm. Dæk med husholdningsfilm og varm i mikrobølgeovnen, indtil de næsten møre, ca. 6 minutter; hæld vandet fra.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor gryde eller en bred gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne, 5-6 minutter. Tilsæt kartofler, paprika, allehånde, cayennepeber og 1,5 tsk salt; rør rundt, indtil kartoflerne er dækket af krydderierne og begynder at blive bløde, 2-3 minutter.
- Rør 1 kop vand og tomaterne i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 10 minutter.
- Tilsæt muslinger, oliven og persille. Læg låg på og lad det simre, indtil muslingerne åbner sig, 4-5 minutter (kassér eventuelle uåbnede muslinger).
Kategorier:
Lignende opskrifter
