Kreolsk muslingestil med ris
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 976 mg, sukker 3 G.
Kalorier 400, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 976 mg, sukker 3 G.
Før tilberedning renses muslingerne omhyggeligt for sand og skæg for at sikre, at intet ødelægger din middag. Tilbered en lækker kreolsk ret med dem, fuld af krydrede smage og aromaer. Først simres løg, hvidløg, selleri og tomater let i hvidvin med Cajun-krydderi, derefter tilsættes muslingerne og dampes i en grøntsagssauce, der tilsætter deres lækre saft. Server muslingerne med saucen over kogte ris. For en mere delikat smag, kog risen med en skefuld smør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg muslinger, vasket med en børste og renset for "skægget"
- 1 kop parboiled langkornet ris
- 60 g usaltet smør
- Et halvt løg, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 2 store blommetomater, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 1 spsk. cajun-krydderi
- 3/4 kop tør hvidvin
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, langkornet ris, blommetomater, selleri, hvidvin, Cajun-krydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland ris, 1 spiseskefuld smør, 1/4 tsk salt og 2 kopper vand i en gryde. Bring det i kog under omrøring. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil risen er mør, cirka 15 minutter. Tag det af varmen.
- I mellemtiden smeltes 2 spiseskefulde smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og selleri, krydr med salt, og steg, indtil de er bløde, ca. 8 minutter. Tilsæt tomater, hvidløg, worcestershiresauce og Cajun-krydderikog indtil tomaterne begynder at blive møre, cirka 2 minutter.
- Hæld vinen i og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, ca. 4 minutter. Tilsæt 1 kop vand og muslingerne, krydr med salt. Læg låg på og lad det simre, indtil muslingerne åbner sig, 4-5 minutter (fjern eventuelle uåbnede muslinger fra gryden). Tag gryden af varmen og rør den resterende spiseskefuld smør i; krydr med salt efter smag.
- Løsn risen med en gaffel og fordel den på tallerkener. Top med muslinger og bouillon; drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
