Muslinger med kokosmælk og karry

Stemmer: 3

Foto af retten: Anna Williams

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Muslinger med kokosmælk og karry - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 stilke citrongræs
4 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 mellemstore rødløg, tyndt skåret i halve ringe
6 fed hvidløg, tyndt skåret
6 spiseskefulde skrællet og hakket ingefær
1/4 kop grøn karrypasta
800-900 g kokosmælk
4 spiseskefulde fiskesauce
3 kg muslinger, vask grundigt med en børste, fjern skæg
4 limefrugter, skåret i halve
1 kop hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, kokosmælk, karrypasta, fiskesauce, citrongræs, kalk, koriander, rødløg, hvidløg, ingefærrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Trim citrongræsset, og lad 15 cm af stilken være tilbage; kasser bladene. Knus stilkene med den flade side af en kniv og skær dem i 2,5 cm store stykker.
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde ved høj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, citrongræs, ingefær og karrypasta, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 2 minutter.

Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og 1/2 kop vand til grøntsagerne, og bring det i kog. Tilsæt muslingerne, læg låg på, og kog under omrøring, indtil muslingerne åbner sig, ca. 8 minutter. Kassér eventuelle uåbnede muslinger. Tilsæt saften af 2 limefrugter, og tilsæt derefter de resterende limebåde, drys med koriander, og vend.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige hovedretter / Supper / Supper med dressinger / Flødesupper / Fiskesupper / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter