Muslinger på fransk

Stemmer: 43

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Tilbered en let middelhavsmiddag med franske muslinger pocheret i en duftende hvidløgssauce lavet med fløde og vin, smagt til med urter. Til denne ret skal du kun bruge friske eller frosne muslinger af høj kvalitet i deres skaller. Under tilberedningen skal de frigive deres saft, som, når den kombineres med saucen, vil afgive en ubeskrivelig aroma. Server saucen i en separat skål og dyp sprødt brød i den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g muslinger med skal, vasket
3 spsk. olivenolie
2 skalotteløg, finthakket
4 fed hvidløg, knust
1 kop tør hvidvin
0,5 kopper piskefløde
4 spsk (60 g) smør, skåret i stykker
En halv bundt persille, hakket
Sprødt brød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, skalotteløg, hvidløg, fløde, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og sauter i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt muslinger, vin, fløde, smør, persille og krydr rigeligt med salt.
Bland grundigt, læg låg på og kog i cirka 10-15 minutter, indtil skallerne åbner sig, og muslingerne er gennemstegte. Kom de kogte muslinger i en skål, og hæld saften i en anden. Server med sprødt brød.

Forfatter af opskriften - George Durand (USA) – kok, tv-vært

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Fransk køkken

Lignende opskrifter