Søde kartoffelnudler i thailandsk jordnøddesauce med rejer

Stemmer: 2

Sådan laver du søde kartoffelnudler med thailandsk jordnøddesauce og rejer

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 359, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 48 mg, natrium 674 mg, sukker 9 G.

Søde kartoffelnudler er den perfekte tilbehørsret, når du ønsker at reducere kulhydraterne i et måltid, og disse eksotiske nudler passer også perfekt til denne lige så eksotiske thailandske ret. Krydr dem med en krydret jordnøddesmørsauce og server med bagte rejer. Du vil have masser af sauce tilbage, så gem den på bordet til at dryppe over nudlerne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 kopper søde kartoffelnudler
0,5 kop cremet jordnøddesmør
1/4 kop sojasauce
1/4 kop limesaft
2 spiseskefulde honning
1 spsk. l. riseddike
1 spsk. revet ingefær
1 tsk. mørk sesamolie
1 fed hvidløg, revet
2 dråber fiskesauce
12 store rejer, skaller og årer fjernet
1 spsk chili-lime krydderiblanding, f.eks. tahini
1/4 kop hakkede saltede ristede jordnødder
3 grønne løg, tyndt skåret
Frisk mynte til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, sød kartoffel, ingefærrod, fiskesauce, Jordnøddesmør, riseddike, honning, limeskal, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Placer søde kartoffelnudler på en stor bageplade og bag dem, indtil de er let sprøde og smidige, cirka 10 minutter.
I mellemtiden blandes jordnøddesmør, sojasauce, limesaft, honning, riseddike, ingefær, sesamolie, hvidløg og fiskesauce. Smag til med salt efter behov. Hvis saucen er for tyk, tilsættes op til 1/4 kop varmt vand.

Drys rejerne med chili-lime krydderiblanding, lidt salt og sort peber. Læg rejerne oven på nudlerne. Bag dem, indtil de er lyserøde, i yderligere 8-10 minutter.
Bland halvdelen af jordnøddesaucen med varme søde kartoffelnudler direkte fra ovnen. Læg dem på et stort serveringsfad. Top med rejer, hakkede jordnødder, forårsløg og frisk mynte, og server med den resterende jordnøddesauce.

Kategorier: