Tid: 1 time og 26 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Jerk kyllingelår med krydret mangodip - en trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• 8 kyllingelår
• Skiver af frisk mangofrugt
• Hjemmelavet mango habanero sauce (se opskrift nedenfor)
• Korianderblade til pynt

Jerk krydderiblanding:

• 2 spsk. stødt koriander
• 2 spiseskefulde stødt ingefær
• 2 spsk. brunt sukker
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk groft salt
• 1 spsk. cayennepeber
• 2 tsk knust sort peber
• 2 tsk tørret timian
• 1 tsk kanel
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk stødt nelliker

Hjemmelavet Mango Habanero Sauce:

• 1 spsk. rapsolie
• 1 lille spansk løg, finthakket
• 2 finthakkede fed hvidløg
• 2 modne mangoer, skrællede og grofthakkede (uden sten)
• 1 hakket habanero peber
• 1 kop hvidvinseddike
• Salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, chilipeber, koriander, stødt ingefær, brunt sukker, løgpulver, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, timian, allehånde, nellike, kanel, koriander, mango, jerk-krydderi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Grillet kylling med jerk-krydderiblanding: Bland alle krydderierne i en lille skål. Gnid blandingen ind i kyllingeskindet og lad det trække i 30 minutter.
  
  Forvarm grillen til medium og grill kyllingelårene med skindsiden nedad i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend kyllingen, luk grilllåget og flyt kyllingen til siden (eller til den koldeste del). Fortsæt med at stege i 6-7 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Læg kyllingen over på en tallerken og lad den hvile i 5 minutter før servering.
  
  Server med friske mangoskiver og mango-habanerosauce. Pynt med korianderblade.
Trin 2
• Hjemmelavet Mango Habanero Sauce: Varm olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, mango, habanero peber og eddike, og kog ved svag varme i 15-20 minutter. Kom blandingen i en blender, og blend, indtil den er glat. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt et par spiseskefulde varmt vand eller eddike. Smag til med salt. 4 portioner.

Stemmer: 2