Grillede jerk kyllingelår
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 295, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 669 mg, sukker 8 G.
Kalorier 295, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 669 mg, sukker 8 G.
Stærke habanero-peberfrugter, timian, allehånde, nelliker og grillning på trækul giver kyllingen den lækre jerk-smag og -aroma, der er så berømt i det caribiske køkken. Mariner kyllingelårene natten over og grill dem dagen efter. De vil være utroligt saftige og smagfulde, og for en fyldigere smag, spray de færdige lår med limesaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 habanero eller Scotch bonnet peber, skåret i 6-8 stykker (valgfrit)
- 3 grønne løg, grofthakkede
- 10 kviste frisk timian
- 1/4 kop vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen
- 2 spiseskefulde lys brunt sukker
- 2 spiseskefulde destilleret hvid eddike
- 0,5 tsk stødt allehånde
- 0,5 tsk stødt nelliker
- 8 kyllingelår uden skind (ca. 1 kg)
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, Habanero peber, brunt sukker, allehånde, timian, nellike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland chilipeber, forårsløg, timian, vegetabilsk olie, brun farin, eddike, allehånde og nelliker i en stor skål og rør, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt 1,5 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Tilsæt kyllingen og massér marinaden ind i kødet i 1-2 minutter. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over.
- Forvarm grillen til middel varme. Pensl ristene med vegetabilsk olie. Tag kyllingen op af marinaden, og ryst eventuelle store stykker chili og forårsløg af. Krydr med salt og peber. Grill kyllingen med låg, og vend den ofte, indtil den er brunet og gennemstegt, 20-25 minutter. Server med limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
