Grillede jerk kyllingevinger
Stemmer: 5
Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 439, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 189 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Kalorier 439, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 189 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Stegte kyllingevinger er en favorit til enhver ølfest, og disse grillede jerkvinger i jamaicansk stil vil helt sikkert imponere. Lad dem trække i den krydrede jerkmarinade, inden de grilles, og sæt noget af marinaden til side til at pensle vingerne på grillen. Steg dem først på den koldeste del af grillen, og grill dem færdigt direkte over kullene. Dette sikrer, at vingerne er perfekt saftige indeni og lækkert sprøde udenpå.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop forårsløg, grofthakket (6-8 forårsløg) + ekstra til servering
- 1/3 kop vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen
- 1/3 kop sojasauce
- 2 spsk grofthakket frisk ingefærrod
- 2 spsk. lys brun farin, tæt pakket
- 1 spsk friske timianblade + en lille håndfuld kviste
- 3/4 tsk stødt allehånde
- 0,5 tsk stødt nelliker
- 3 fed hvidløg, grofthakket
- 2 Scotch Bonnet-peberfrugter, halverede og uden kerner (valgfrit)
- Skal og saft af 1 lime + både til servering
- 1,3 kg kyllingevinger, skåret i halve (spidserne fjernet)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, forårsløg, sojasauce, ingefærrod, timian, kalk, allehånde, nellike, chilipeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor kombineres forårsløg, vegetabilsk olie, sojasauce, ingefær, brun farin, timianblade, allehånde, kanel, hvidløg, chili, limeskal og -saft og 1/2 tsk. stødt sort peber. Blend indtil en jævn masse.
- Sæt 1/2 kop af marinaden til side til at pensle kyllingen med. Kom kyllingevingerne og den resterende marinade i en stor lynlåspose. Gnid timiankvistene mellem håndfladerne og kom dem i posen. Luk posen og massér kyllingen for at fordele marinaden jævnt. Opbevar i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Lad kyllingen nå stuetemperatur 30 minutter før grillning.
- Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af de midterste brændere, og skru ned for varmen på de resterende brændere til medium. Hvis du har en kulgrill, skal du placere en skorstenstarter med udbrændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
- Smør grillristen let med olie. Tag vingerne ud af posen og krydr med salt. Placer vingerne over indirekte varme. Dæk til og grill, vend dem én gang, i ca. 20 minutter (vingerne vil næsten være gennemstegte).
- Tag låget af grillen og pensl kyllingevingerne med en lille smule af den gemte marinade. Læg dem over på den varme side af grillen og grill dem, indtil de er sprøde, ca. 3 minutter. Pensl dem derefter igen, vend dem og grill dem, indtil de er gennemstegte, ca. 4 minutter mere. Drys med skivede forårsløg og server med limebåde.
Note
Vær meget forsigtig, når du håndterer Scotch Bonnet-peberfrugter. Brug handsker, hvis du har følsom hud.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
