Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

"Chimichangas er en signaturret fra den mexicanske by Sonora. De er også blevet populære i Tex-Mex-køkkenet i det sydvestlige USA. Traditionelt er de fyldt med kylling, svinekød eller oksekød, ost, bagte bønner og ris. Jeg giver retten et særligt twist ved at tilføre den smagen fra en traditionel Thanksgiving-middag!" deler Jeff Mauro.

Ingredienser:

• 450 g rester af kalkunkød, skåret i skiver
• 3-4 kopper kalkunsovs
• 8 hvedetortillaer, 30-35 cm i størrelse.
• 2 kopper varm sød kartoffelpuré
• 2 kopper varm tranebærsauce
• 2 kopper varmt brødfyld
• 1 bundt frisk persille
• 1 appelsin, skåret i både
• 1 kop friske tranebær
• Jordnøddeolie eller vegetabilsk olie til friturestegning
• Specialudstyrfrituregryde og frituretermometer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, tortilla, tranebær, Appelsiner, hvidt brød, kartoffelmos

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fyld frituregryden med vegetabilsk olie og varm den op til 175 °C (hvis du ikke har en frituregryde, kan du tilberede i en kedel, hælde ca. 10 cm olie i og varme den op til 175 °C).
Trin 2
• Varm kalkunstykkerne i sovs i en mellemstor gryde i cirka 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen og sæt den til side.
Trin 3
• Pak tortillaerne ind i et rent, fugtigt viskestykke og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er bøjelige, cirka 20 sekunder. Pak dem ud, læg en tortilla på køkkenbordet, og fordel de resterende ingredienser lagvis med: 1/4 kop hver. sød kartoffelpuré, tranebærsauce, fyldninger og varmet kalkun i sovs. Placer ingredienserne væk fra kanterne for at forhindre dem i at falde ud.
Trin 4
• Fold den nederste halvdel over fyldet mod midten af ​​tortillaen. Fold derefter siderne indad. På dette tidspunkt skulle fyldet være dækket af tortillaen. Rul hele rullen væk fra dig mod toppen af ​​tortillaen og fastgør sømmen med tandstikkere. Saml alle rullerne på samme måde.
Trin 5
• Forvarm ovnen til 95 °C. Placer en rist på en bageplade og sæt til side.
Trin 6
• Sænk forsigtigt én rulle ned i den varme olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, 4-5 minutter.
Trin 7
• Tag fadet op af olien, og lad overskydende olie dryppe af. Læg fadet over på den forberedte rist, og sæt det tilbage i ovnen, mens du steger de resterende chimichangas. Server på en bund af persille med appelsinbåde og tranebær. Skær chimichangasene i halve, dryp med den resterende varme sauce, og nyd.

Stemmer: 1