Sovs i en-to-tre
Stemmer: 0
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,8 liter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,8 liter.
Den saft og det fedt, der er tilbage i bradepanden efter stegning af en kalkun, danner en fremragende base for en hurtig og lækker sovs, perfekt til servering med kalkunen eller som tilbehør. For at lave en basissovs skal du også bruge lidt bouillon (du kan lave den af indmaden, mens kalkunen steger) og lidt mel. Når du mestrer denne enkle teknik, kan du forbedre smagen af din sovs ved at tilsætte forskellige krydderurter eller krydderier.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper hvidvin
- 0,5 kopper mel
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Du skal bruge 7-8 kopper varm bouillon for hver 0,5 kop udsmeltet kalkunfedt.
- Hæld fedt og saft i et målebæger af glas.
- Sæt bradepanden over svag varme, tilsæt 1/2 kop hvidvin eller bouillon, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden; tilsæt det til glasset sammen med fedtstoffet. Skum 1/2 kop fedt af overfladen og tilsæt det til bradepanden; skum eventuelt resterende fedt af overfladen af saften i glasset og kasser det.
- Tilsæt 1/2 kop mel til fedtstoffet i den hollandske ovn og rør med en træske, indtil blandingen er brunet og sprød.
- Hæld langsomt den varme bouillon i; bring det i kog. Tilsæt saften fra målebægeret og lad det simre, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber, hvis det ønskes, og tilsæt de hakkede indmad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
