Tetrazzini med kalkun, spinat og svampe
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 780, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 41 G., kulhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 268 mg, natrium 581 mg, sukker 6 G.
Kalorier 780, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 41 G., kulhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 268 mg, natrium 581 mg, sukker 6 G.
Hvis du har kalkun eller kylling tilbage efter en julemiddag, så lav tetrazzinipasta med kalkun, spinat og svampe i en cremet sauce. Spinat betragtes typisk ikke som en traditionel ingrediens i tetrazzini, men det tilføjer en frisk smag og sunde fibre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g brede ægnudler
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- Et halvt lille løg, hakket
- 2 stilke selleri, tyndt skåret
- 220 g brune champignoner, stilke fjernet, hætter skåret i tynde skiver
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1,5 kopper piskefløde
- 350 g rester af stegt kalkunbryst uden skind eller grillet kyllingebryst, hakket (ca. 3 kopper)
- 1 pakke (140 g) babyspinat (ca. 8 kopper)
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, kalkun, champignon svampe, spinat, hvidvin, timian, fløde, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld 0,5 kopper vand fra og dræn nudlerne i et dørslag. Vend nudlerne med 1 spiseskefuld smør og krydr med salt og peber.
- I mellemtiden smeltes de resterende 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og selleri og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt svampe, timian, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber; steg under omrøring, indtil svampene er let gyldne, 6 til 7 minutter.
- Tilsæt vinen og lad den simre, indtil den er absorberet, ca. 1 minut. Tilsæt den piskede fløde og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel-lav og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner let, 4 til 5 minutter.
- Tilsæt kalkun og spinat til saucen, og kog indtil kalkunen er varmet igennem, og spinaten er faldet sammen, ca. 3 minutter. Tilsæt pastaens væske, og lad det simre igen. Tag det af varmen, og rør 1/3 kop parmesanost i.
- Vend nudlerne med kalkunblandingen. Drys med den resterende parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
