Quesadilla med majs og sorte bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 353, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 609 mg, sukker 3 G.
Kalorier 353, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 609 mg, sukker 3 G.
Quesadillas er et sikkert valg til en lækker og mættende hverdagsmiddag. De er hurtige og nemme at lave, og de er ofte en lækker undskyldning for at tømme køleskabet. Denne opskrift bruger sorte bønner på dåse og rester af ristet majs til fyldet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En håndfuld frisk koriander, finthakket
- 8 runde hvedetortillaer, 20 cm i diameter.
- 220 g revet Monterey Jack-ost
- Pico de gallo, til servering, valgfrit
- 1/4 tsk spidskommen
- 1-2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
- 1 kop kogte majskerner (fra 1 stort majskolbe)
- 3/4 tsk salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, Monterey Jack-ost, sorte bønner, pico de gallo-sauce, majs, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olie op i en 140 cm nonstick-stegepande. Tilsæt løg og hvidløg; steg indtil de er let gyldne, 1 til 2 minutter. Tilsæt bønner og majs, og tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olie, hvis panden virker tør. Krydr med salt, spidskommen og sort peber, og tilsæt koriander. Steg ved middellav varme, indtil bønnerne og majsen er varmet igennem, ca. 5 minutter.
- Varm en støbejernspande (25 cm) op ved middel varme.
- I mellemtiden arrangeres tortillaerne på en bageplade. Drys 1,5 spiseskefulde ost over den ene halvdel af hver tortilla. Fordel 2 spiseskefulde af bønne- og majsblandingen over osten. Drys yderligere 1,5 spiseskefulde ost ovenpå. Fold tortillaerne på midten.
- Kom 2 quesadillas i panden. Steg dem, indtil bunden er gyldenbrun, og osten begynder at smelte, 2-3 minutter.
- Vend quesadillaerne med en spatel og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, yderligere 2-3 minutter. Steg de resterende quesadillaer på samme måde. Server med pico de gallo.
Note
Vi laver normalt fyldet af rester af grillet eller ovnbagt majs, men frossen majs fungerer også fint. Optø ikke majsen: tilsæt blot kernerne i panden sammen med de sorte bønner, og lad dem varme igennem i yderligere 1-2 minutter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
