Brødfyld med salvie (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 267, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 435 mg, sukker 5 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 267, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 435 mg, sukker 5 G.
Duftende vilde svampe, sammen med salvie og timian, giver dette rustikke brødfyld en vidunderlig fyldig smag. Trods navnet bages fyldet separat fra kalkunen og serveres som tilbehør. Du kan samle fyldet på forhånd og sætte det i køleskabet til bagning lige inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tæt hvidt landbrød, skåret i 2 cm tern.
- 90 g usaltet smør + ekstra til at smøre formen
- 2 porrer, halveret på langs
- 110-170 g champignoner eller vilde svampe, skåret i 0,8 cm tykkelse.
- Vegetabilsk olie
- 1,5 kopper tyndt skåret selleri
- 2-3 tsk. knust tørret salvie
- 1,5 tsk tørret timian eller merian (eller en blanding af begge)
- 1 teskefuld salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 3 kopper kylling- eller kalkunbouillon
- 2 store æg
- 0,5 tsk bagepulver
- Friske kviste af salvie eller timian til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, champignon svampe, porrer, selleri, bouillon, salvie, timian, sort peber, merian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm og sæt den til side.
- Rist brødternene på en bageplade i 25 minutter, rør rundt en eller to gange, indtil de er let ristede og sprøde. Kom dem i en stor skål.
- Pensl porrer og svampe med olie og grill dem, indtil de er møre. Skær de hvide og lysegrønne dele af porrerne i skiver og kom dem i croutonerne sammen med svampene. Smelt 6 spiseskefulde smør i en stegepande og tilsæt sellerien. Steg, indtil den er blød, ca. 7 minutter.
- Tilsæt salvie, timian, salt og sort peber. Rør rundt og hæld det i skålen med croutonerne. Tilsæt bouillon, 1 kop ad gangen, indtil brødet er meget saftigt, men ikke flydende. Dæk med folie og stil det i køleskabet, indtil det er klar til at blive bagt.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Smag til og tilsæt salt til brødfyldet, hvis det er nødvendigt. Pisk æggene med bagepulver og tilsæt det til fyldet. Kom fyldet i det forberedte bagefad og dæk med folie.
- Sæt kagen i ovnen og bag i 25 minutter. Fjern derefter folien og fortsæt med at bage i yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppen er sprød.
- Pynt med krydderurtekviste og server brødfyldet varmt.
Forfatter af opskriften - Cheryl og Bill Jamison er forfattere til en bog om madlavning udendørs.
Kategorier:
Lignende opskrifter
