Stegt ptitim med sennepsblade og skinke
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Trods sine gavnlige egenskaber har sennepsblade en tydelig bitterhed. For at afbalancere dette blev de blandet med andre ingredienser med lignende stærke smage: hvidløg og skinke (en perfekt måde at bruge rester af bagt skinke efter en festmiddag). Stegt ptitim fungerede som en neutral base for denne eksplosion af smagsoplevelser. Denne ret kan serveres som hovedret eller som tilbehør til kød. Et strejf af grynet sennep eller hot sauce kan tilføjes efter behov.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bundt sennepsblade (ca. 340 g)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 kop ptitim (israelsk couscous)
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 220 g skinkebøf eller rester af bagt skinke, i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ptitim, sennepsblade, skinke
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring saltvand i kog i en gryde på 2 liter ved høj varme. Rens og fjern sennepsbladene, og læg dem i en stak. Skær dem i 2,5 cm brede strimler.
- Kom halvdelen af olivenolien i en stor stegepande og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt ptitim'en til den varme olie. Steg, indtil den er mørk, 3-4 minutter, og ryst panden af og til for at sikre jævn bruning. Hæld vandet i en skål, mens vandet koger. Når det koger, tilsæt ptitim'en til panden og steg, indtil den er mør, ca. 13 minutter. Hæld separat 0,5 kopper af vandet fra panden, og kassér resten.
- Tilsæt den resterende olivenolie og hvidløg i den samme pande. Rør konstant, indtil hvidløget begynder at blive mørkt, cirka 1,5 minutter. Tilsæt krydderurter og skinke, krydr med salt og peber, og steg, indtil krydderurterne er falmet, og skinken er varmet igennem, cirka 2 minutter.
- Tilsæt den kogte ptitim til gryden sammen med kogevandet, et par skefulde ad gangen; ptitim skal være saftig, men ikke suppeagtig. Server som hovedret eller som tilbehør.
Kategorier:
Lignende opskrifter
