Lasagne med ristet kalkun

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 507, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 35 G., kulhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 686 mg, sukker 5 G.

Denne saftige lasagne er lavet med rester af stegt kalkun – en fantastisk måde at forkæle dine kære med en ny ret dagen efter ferien. Med en hjemmelavet tomatsauce og stegt pølse får kalkunen en helt anden smag end dagen før. Lige hvad alle har brug for efter en solid feriemiddag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 fed hvidløg, tyndt skåret
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 dåse (800 g) hele blommetomater fra dåse, knuste i hånden
1/4 kop tomatpuré
0,5 kop friske basilikumblade
220 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
2 kopper sødmælksricotta
1 kop hakkede friske persilleblade
1 stort æg
450 g lasagneplader (ca. 20 stk.)
3 kopper rester af kalkun (hvidt og mørkt kød), revet
2 spsk. revet mozzarella
2/3 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kalkun, hakket pølse, blommetomater, basilikum, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil hvidløget begynder at brune i kanterne, 4-5 minutter. Tilsæt de purerede tomater, tomatpuré, basilikum og 1 tsk salt. Hæld 1 1/2 kop vand i en tom tomatdåse, skyl den og hæld den i stegepanden. Skru op for varmen til middelhøj og bring saucen i kog. Kog under omrøring, indtil den er tyknet, 20-24 minutter. Du skal have ca. 4 kopper sauce. Lad den køle af.

I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog.
Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den, og bræk eventuelle store stykker op med en hulsket ske. Steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 7 minutter. Fordel pølsen med en ske på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
Tilsæt lasagnenudlerne en ad gangen til det kogende vand, og kog dem al dente, cirka 8 minutter. Rør meget forsigtigt med en træske for at forhindre, at nudlerne klistrer sammen. Hæld vandet fra nudlerne i et dørslag, og skyl dem under koldt vand, så de køler let af. Hæng lasagnenudlerne ud over kanten af dørslaget for at forhindre, at de klistrer sammen.
I en mellemstor skål blandes ricotta, persille og æg med 1/2 tsk salt, indtil det er glat. Tilsæt kalkun og pølse, og rør rundt. Sæt til side.
Fordel ca. 0,6 dl af saucen i et ildfast fad på 23 x 33 cm, og fordel det jævnt i bunden. Læg et lag lasagnenudler ovenpå, så de overlapper hinanden let, og skær dem efter behov. Fordel halvdelen af kødblandingen over nudlerne, derefter en tredjedel af tomatsaucen, derefter en tredjedel af mozzarellaen og en tredjedel af parmesanosten. Læg en anden tredjedel af nudlerne ovenpå, så de overlapper hinanden let. Tilsæt derefter den anden halvdel af kødblandingen, derefter en tredjedel af saucen. Tilsæt en tredjedel af mozzarellaen og en tredjedel af parmesanosten. Gentag nudellagene, og top lasagnen med den resterende sauce, mozzarella og parmesanost.
Dæk med folie og bag indtil osten er smeltet, ca. 30 minutter. Fjern låget og fortsæt med at bage indtil den er gyldenbrun, ca. 10 minutter mere. Lad hvile i 10 minutter, skær i stykker og server.

Kategorier: