Resterende feriekalkunsuppe

Stemmer: 2

Sådan laver du - Kalkunsuppe til rester af julefrokost

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 103, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 8 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 18 mg, natrium 149 mg, sukker 2 G.

Når du har renset alt kødet og de lækreste stykker af din feriekalkun, må du ikke smide skroget væk. Det kan bruges til at lave en lækker suppe dagen efter. Ristede ben giver en fyldigere og mere intens smag til bouillonen. Tilsæt grøntsager, krydderurter, små portioner pasta og rester af kalkunkød til suppen. Server med frisk, sprødt brød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krop af en tilberedt kalkun (ca. 700 g) uden skind
8 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 hoved hvidløg, skåret i halve vandret
2 laurbærblade
2 friske kviste timian
2 kopper tern af kalkunkød uden skind (hvidt eller mørkt)
220 g grønne bønner, skær enderne af, skær bælgene i 2,5 cm store stykker.
2 kopper frosne majskerner
1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i 1 cm store tern.
1 kop tør lille pasta, såsom ditalini
1/4 kop løst pakket frisk dild
0,5 tsk friskkværnet sort peber
Brød uden skorpe, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, grønne bønner, majs, sød kartoffel, Ditalini pasta, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland kalkunben, bouillon, hvidløg, laurbærblad og timian i en stor gryde (skær om nødvendigt skroget i stykker, så alle benene er dækket), og tilsæt nok vand til at dække med 2 cm. Bring det i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre uden låg i 40 minutter.
Si suppen gennem en si og over i en stor skål; kassér eventuelle faste stoffer. Hæld alt bouillonen tilbage i gryden undtagen 2 kopper; sæt den resterende bouillon til side til senere brug (den kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller fryses i op til 1 måned).

Tilsæt kalkun, grønne bønner, majs og sød kartoffel i gryden, læg låg på og lad det simre ved middel varme i 15 minutter. Tilsæt pastaen og lad det simre uden låg, indtil pastaen og den søde kartoffel er møre, 10-12 minutter. Smag til med dild, sort peber og salt. Server med brød.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Budgetopskrifter / Aftensmad / Supper / Kødsupper / Kalkunretter / Kalkunkød / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter