Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Risotto med ost og kylling - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4 spsk. letsaltet kyllingebouillon
• 5 spsk (75 g) usaltet smør
• 1 mellemstort løg, finthakket
• 2,5 spsk. arborio-ris
• 3 kviste frisk timian
• 1 kop tør hvidvin
• 1 kop fint revet parmesanost
• 1 spsk. grof revet ost Fontinaog også lidt til pynt
• 250 g røget kyllingebryst, i tern
• 1/4 kop grofthakket frisk persille
• Salt
• Friskmalet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, Arborio-ris, Parmesanost, fetaost, hvidvin, timian, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring bouillon og 4 kopper vand i kog i en gryde, hold det varmt.
Trin 2
• I mellemtiden smeltes 4 spiseskefulde smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt ris og timian og steg under omrøring, indtil risen er blank, ca. 1 minut.
Trin 3
• Tilsæt vin og lad det simre under omrøring, indtil risen har absorberet væsken. Tilsæt 1 tsk salt. Tilsæt en øse varm bouillon under konstant omrøring, mens væsken fordamper, og tilsæt derefter den resterende bouillon. Kog risen, indtil den er mør, 20-25 minutter. Fjern timianen.
Trin 4
• Rør parmesanost, en spiseskefuld smør, en halv teskefuld salt og peber efter smag i. Rør forsigtigt fontinaost og kyllingebryst i.
Trin 5
• Fordel i portioner, drys med persille og rigeligt fontinaost.
  
  Server ost- og kyllingerisottoen med hvidvin.

Stemmer: 2