Risotto med grønne ærter og pestosauce
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 465, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1256 mg, sukker - G.
Kalorier 465, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1256 mg, sukker - G.
Risotto med grønne ærter og pestosauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Salt
- 3 porrer, skåret i tynde ringe
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 spsk. arborio-ris
- 1/2 kop tør hvidvin (valgfrit)
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 3/4 kop hakket skinke
- 3/4 kop pestosauce (se opskrift nedenfor)
- 1 kop hakket mozzarella
- 1/2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: porrer, Arborio-ris, hvidvin, ærter, skinke, pestosauce, mozzarellaost, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered grøntsagsbouillon: Hæld 6 kopper vand i en gryde, tilsæt 1 tsk salt, sæt den på komfuret og bring det i kog. Tilsæt porren og kog i 3-4 minutter, indtil den er blød. Tag løget op af gryden med en hulsket ske og hæld det i en skål. Skru ned for varmen og lad bouillonen varme op.
- Tilbered risotto: Varm 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en bred gryde. Tilsæt risene og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt vinen og kog under omrøring i yderligere ca. 1 minut.
- Tilsæt 2 kopper varm grøntsagsbouillon til risen og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil næsten al væsken er absorberet, ca. 6 minutter. Tilsæt yderligere 1 kop bouillon og fortsæt med at koge, indtil næsten al væsken er absorberet, ca. 5 minutter. porre, grønne ærter og yderligere 1 kop bouillon. Kog under omrøring i cirka 5 minutter mere, indtil næsten al væsken er absorberet. Smag risen til; hvis den stadig ikke er færdig, tilsæt lidt bouillon og fortsæt med at koge, indtil den er færdig.
- Rør skinken og den resterende spiseskefuld (15 g) smør i risottoen. Tag gryden af varmen, tilsæt 2/3 kop af pestosaucen, mozzarella, parmesan og salt efter smag, og rør igen. Fordel risottoen i skåle og top med den resterende pestosauce.
Opskrift på pestosauce
Kategorier:
Lignende opskrifter
