Risotto med bacon og valnødder
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 236, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, sukker 5 G.
Kalorier 236, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, sukker 5 G.
Denne aromatiske risotto får sin luksuriøse, fløjlsbløde tekstur fra stivelsesholdig Arborio-ris og en generøs portion parmesanost, som smelter og dækker risen som en cremet sauce. Risottoen er toppet med bacon, og dens smag forstærkes af en sød-syrlig balsamico-reduktion og valnødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Balsamicosauce
- 1 kop balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
Risotto
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 kop finthakket løg
- 1/4 kop hakket bacon
- 1,5 spsk. Arborio-ris
- 1/3 kop fint revet parmesanost
- 1/4 kop hakkede valnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddike, honning, bouillon, løg, bacon, Arborio-ris, Parmesanost, valnødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland balsamicoeddike og honning i en gryde og bring det i kog. Skru straks ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen er reduceret med to tredjedele, 20-30 minutter. Sæt til side for at køle af og tykne.
Risotto:
Bring grøntsagsbouillonen i kog i en stor gryde. Sæt den store suppegryde eller gryden over medium varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg og bacon og steg under omrøring, indtil bacon og løg er bløde, men ikke brunede, cirka 8 minutter.- Tilsæt risene og krydr rigeligt med salt. Rør rundt, indtil risene er ristede, ca. 3 minutter. Tilsæt den varme bouillon til risene, ca. 1 kop ad gangen, og rør langsomt, indtil al bouillonen er absorberet, og risene er al dente, ca. 20 minutter. Rør parmesanosten i og smag til med salt og peber.
- Fordel risottoen i 4 skåle og top med hakkede valnødder, balsamicoeddike og olivenolie. Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
