Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Det mest tiltalende ved denne risopskrift er, at den i modsætning til traditionel risotto ikke kræver, at man står over komfuret og konstant rører i risen. For at forenkle processen blander Ina Garten Arborio-risen med en generøs mængde kyllingebouillon, inden den simrer, så risen kan absorbere væsken og blive mør.

Ingredienser:

• 1,5 spsk. arborio-ris
• 1 kop frosne grønne ærter
• 1/2 kop tør hvidvin
• 5 kopper kyllingebouillon, helst hjemmelavet, bragt i kog (portioneret)
• 1 spsk. revet parmesanost
• 3 spsk hakket smør
• 2 teskefulde groft salt
• 1 tsk stødt sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Arborio-ris, Parmesanost, hvidvin, ærter

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
  
  Kom risene i en bradepande og hæld 4 kopper kyllingebouillon i. Dæk til og steg i ovnen i 45 minutter, indtil det meste af væsken er absorberet, og risene er halvkogte.
  
  Tag bradepanden ud af ovnen, tilsæt den resterende kop bouillon, parmesanost, hvidvin, smør, salt og peber, og rør kraftigt i 2-3 minutter, indtil risen er tyk og cremet.
  
  Tilsæt grønne ærter og rør rundt, indtil de varmes igennem. Serveres varm.

Stemmer: 3