Risotto med rejer og citron for to
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 742, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 51 G., kulhydrater 82 G., fiber 4 G., kolesterol 286 mg, natrium 1786 mg, sukker 9 G.
Kalorier 742, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 51 G., kulhydrater 82 G., fiber 4 G., kolesterol 286 mg, natrium 1786 mg, sukker 9 G.
"Denne reje- og citronrisotto vil glæde dig med sin enkle, men sofistikerede smag. Traditionelt tilberedes risotto i store portioner for at mætte familie og venner, men denne version er perfekt til to. Små, elegante portioner er perfekte til en perfekt romantisk middag," råder Julie Wampler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 350 g rejer, pillede og rensede for årer
- 0,5 kop hakket løg
- 1 fed hvidløg, knust
- 3/4 spsk. Arborio-ris
- 1 topspsk citronskal + saft af en halv citron
- 1/3 kop hvidvin
- 3,5 kopper kyllingebouillon, eller mere efter behov
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, rejer, citronskal, hvidløg, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en tykbundet gryde eller kedel tilsættes 1 spiseskefuld olivenolie, og det varmes op ved middelhøj varme. Steg rejerne, indtil de er gennemstegte, cirka 1 minut på hver side. Læg dem over på en tallerken.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til den samme pande, tilsæt derefter løg og hvidløg. Sauter i 5 minutter, tilsæt derefter risen og kog under forsigtig omrøring, indtil den er ristet. Tilsæt citronskal og -saft og skru ned for varmen til medium; tilsæt hvidvinen. Fortsæt med at røre, indtil det meste af vinen er absorberet, 5-7 minutter.
- Tilsæt gradvist ca. 1/2 kop kyllingebouillon og kog under hyppig omrøring, indtil væsken er absorberet; tilsæt derefter yderligere 1/2 kop kyllingebouillon.
- Fortsæt med at tilsætte bouillon i intervaller, indtil risottoen er helt kogt, og væsken er absorberet. Du behøver muligvis ikke al bouillonen.
- Krydr med salt og peber efter smag, og tilsæt derefter rejerne. Rør rundt og steg, indtil rejerne er gennemstegte, 2-3 minutter. Fordel risottoen i 2 skåle og server!
Kategorier:
Lignende opskrifter
