Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Blomkålsris er et godt alternativ til traditionelle ris, hvis du ønsker at reducere kalorier og kulhydrater i dit måltid. Det er også et vidunderligt tilbehør til grillet kød, som er lettere at fordøje, når det kombineres med grøntsager. Hvis du ikke kan finde blomkålsris i supermarkedet, kan du blot rive bukettene groft eller hakke dem i en foodprocessor i kornstore stykker.

Ingredienser:

• 6 kopper blomkålsris (eller riv 1 stort blomkålshoved)
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 4 udbenede ribeye-steaks, 1 cm tykke.
• 1 tsk paprika
• 0,5 tsk stødt kanel
• 1/4 kop tyndt skåret selleristængel
• 1/4 kop flagede mandler
• 1/4 kop tørrede tranebær
• 2 store fed hvidløg, tyndt skåret
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1/4 kop hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, blomkål, selleri, vineddike, tørrede tranebær, mandel, paprika, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Bland blomkålsris, 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og et par stød sort peber i en stor skål. Fordel risen i et enkelt lag på 2 bageplader og bag under omrøring, indtil risen er let gyldenbrun og mør, 20-25 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden krydres bøfferne med salt, peber, paprika og kanel. Varm en stor stegepande op ved høj varme; tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie. Tilsæt bøfferne, et par stykker ad gangen om nødvendigt, og steg dem, indtil de er brunede, 1,5 til 2 minutter på hver side for medium-rare. Læg dem over på tallerkener.
Trin 3
• Skru ned for varmen til medium. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, selleri, mandler, tørrede tranebær og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter. Tilsæt eddiken, og steg, indtil panden er næsten tør. Hæld blandingen i en stor skål. Tilsæt blomkål og persille, krydr med salt og peber, og vend det rundt. Fordel bøfferne på tallerkenerne.

Stemmer: 1