Stegte panerede blomkålsbøffer
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1538, samlet fedt 114 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 108 G., fiber 9 G., kolesterol 146 mg, natrium 1635 mg, sukker 16 G.
Kalorier 1538, samlet fedt 114 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 108 G., fiber 9 G., kolesterol 146 mg, natrium 1635 mg, sukker 16 G.
Stegte blomkålsbøffer i en gylden, sprød panering er så lækre, at selv kødspisere vil misunde vegetarer! Skær et blomkålshoved i lige store skiver (brug også de resterende buketter!), vend dem i en smuldrende panering, og frituresteg dem, indtil de er sprøde. Server blomkålsbøfferne med hvid sovs som en selvstændig vegetarisk ret eller som tilbehør til kød – alle vil elske dem!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sovs
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 1/3 kop premium mel
- 2,5 kopper mælk
- 2 spsk hakket frisk purløg
Blomkål
- 1 lille blomkålshoved (ca. 1 kg)
- 3 kopper premium mel
- 2 spiseskefulde stødt hvid peber
- 4 tsk bagepulver
- 1 og 1/4 kop mælk
- 2 store æg
- Vegetabilsk olie til stegning
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, mælk, purløg, blomkål, hvide peberkorn, bagepulver, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Sovs:
I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Drys mel i og kog under omrøring, indtil melet er jævnt og dybgyldent, ca. 7 minutter. Pisk gradvist mælken i og lad det simre, indtil blandingen tykner, under omrøring for at løse eventuelle klumper, 4 til 6 minutter. Smag til med 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. Tag gryden af varmen og læg låg på for at holde sovsen varm. Varm op før servering, og tilsæt vand, en spiseskefuld ad gangen, for at fortynde den. Rør purløget i før servering.Blomkål:
Forvarm ovnen til 120 °C. Skær kernen af blomkålshovedet, og skær det derefter i 2,5 cm tykke skiver. Skær de adskilte buketter i 2,5 cm tykke stykker. Drys hver blomkålsskive på begge sider med 1/4 tsk salt og peber. Sæt til side.- I en lav skål blandes mel, hvid peber, bagepulver og 2 teskefulde salt. Hæld 3 spiseskefulde mælk i og brug fingrene til at blande, indtil der dannes en klumpet blanding. I en anden lav skål piskes æggene med den resterende mælk. Vend hver blomkålsbøf, en ad gangen, og 2,5 cm stykker i melblandingen, dyp dem i æggeblandingen, og vend dem derefter igen i melblandingen og tryk godt fast for at dække dem på alle sider. Læg de panerede blomkålsbøffer over på en bagerist på en bageplade med kant.
- Placer en anden rist på en bageplade med kant. Varm ca. 1,5 cm vegetabilsk olie i en støbejernspande eller hollandsk ovn ved høj varme, indtil olien når 175 °C på et frituretermometer. Steg blomkålsbøfferne, en ad gangen, og små stykker, indtil de er gyldenbrune, vend dem én gang, ca. 5 minutter (varm olien op til 175 °C, før du tilsætter mere blomkål på panden). Læg de kogte blomkålsbøffer over på en bageplade, krydr let med salt, og hold dem varme i ovnen, mens du steger resten af blomkålen.
- Server bøfferne varme med varm sovs.
Kategorier:
Lignende opskrifter
