Lilla blomkålssalat

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lilla blomkål vil pryde dit julebord alene med sit udseende, selvom den blot serveres som en salat. Denne forret er et sandt blikfang, og for at gøre dens smag lige så fængslende som dens udseende, tilbered en sofistikeret dressing med en kompleks, alsidig smag. Citroner, hvidløg, fennikel og korianderfrø sauteres i smør og vendes med tyndt skåret frisk blomkålsbuketter. Dressingens syrlige smag vil perfekt komplementere den søde lilla blomkål. Server denne salat med grillet kød eller fisk.

Vi anbefaler

Opskrift:

Skær 1 hoved lilla blomkål i tynde skiver. Sautér 4 tynde citronskiver, 2 hakkede fed hvidløg og 1/2 tsk af hver af stødt fennikel og korianderfrø i en lille stegepande med 3 spiseskefulde olivenolie i 4 minutter. Sluk for varmen og tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft. Hæld dressingen over blomkålen. Smag til med salt og peber. Tilsæt lidt hakket persille og purløg og vend det hele.