Bøf med sød pebersalsa og ristet blomkål
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 34 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, sukker 5 G.
Kalorier 450, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 34 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, sukker 5 G.
Denne ret bruger flanksteak, en billig, men velsmagende udskæring fra under oksens mave. Den kan prale af grovkornet korn og en fyldig oksekødsmag, der fuldt ud kan nydes, hvis den grilles til medium eller medium. Gnid bøffen med hvidløg, salt og paprika inden marinering. Blot 10 minutter er nok til, at den grillede bøf får en fyldig, gyldenbrun skorpe. Som tilbehør kan du stege blomkål i ovnen og lave en salsa med peberfrugter, selleri og grønne oliven. Du skal bruge ristede peberfrugter på dåse til dette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 blomkålshoved (ca. 1 kg)
- 0,6 kg flankesteak
- 5 spsk. olivenolie
- 0,5 tsk paprika
- 1/4 tsk granuleret hvidløg
- 1 lille stilk selleri
- 1 spsk rødvinseddike
- 0,5 kopper bagt sød peberfrugt, skåret i strimler
- 1/4 kop udstenede manzanilla oliven
- 0,5 kop frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, blomkål, selleri, sød peber, oliven, vineddike, hvidløgsgranulat, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade med kant i ovnen, og forvarm den til 230 °C. Del blomkålen i to lodret, læg den med skæresiden nedad, og skær stilken i lange, 2 cm tykke buketter. Vend forsigtigt blomkålen og alle bladene i en stor skål med 2 spiseskefulde olivenolie; krydr med salt og peber. Arranger på den varme bageplade, og steg, indtil den er mør, ca. 30 minutter.
- I mellemtiden bankes flanksteaken jævnt med den rillede side af en kødhammer til en tykkelse på 1 cm. Skær bøffen i halve på tværs og på langs; krydr med salt, sort peber, paprika og granuleret hvidløg. Lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
- Skær sellerien i tynde skiver og bland den med eddiken i en mellemstor skål. Lad den trække i 5 minutter. Hak den ristede røde peberfrugt, oliven og persille, og tilsæt den til sellerien sammen med 2 spiseskefulde olivenolie, 2 knivspidser salt og friskkværnet sort peber efter smag. Bland det hele godt sammen.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er brunet, 3-4 minutter på hver side for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter på tværs af fibrene.
- Fordel bøffen og blomkålen på tallerkener. Server med rød pebersalsa.
Kategorier:
Lignende opskrifter
