Blomkålsbøffer i smør med kapers
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 231, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 6 G., kulhydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 46 mg, natrium 754 mg, sukker 6 G.
Kalorier 231, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 6 G., kulhydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 46 mg, natrium 754 mg, sukker 6 G.
Disse blomkålsbøffer er perfekte som tilbehør, men de er også kødfulde og mættende nok til at være hovedretten på din tallerken. Denne opskrift serverer to bøffer som forret. At servere bøffen med en klat krydderurtesmør er et klassisk steakhouse-trick, og det virker selv, hvis din bøf er vegetarisk. Lav en dobbelt portion krydderurtesmør med kapers, pak det ind i bagepapir, sno enderne og frys det ned. Skær eventuelt smørret i skiver og server det til forskellige retter, såsom fisk eller dampet ris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort blomkålshoved (ca. 1,1 kg)
- 6 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk kapers i lage, drænet og hakket + 1 tsk lage
- Skal af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, kapers, citronskal, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i midten, læg en bageplade på den, og forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Skær blomkålen gennem kernehuset i 2,5 cm tykke bøffer. Det er okay, hvis de yderste bøffer falder fra hinanden; steg dem bare sammen med resten.
- Kom 2 spiseskefulde smør på en varm bageplade, sæt pladen tilbage i ovnen, og lad smørret smelte i ca. 30 sekunder. Tag bagepladen ud af ovnen, og vip den for at smøre den med smør. Læg blomkålsbøfferne og eventuelle nedfaldne buketter på bagepladen. Steg i ovnen, indtil blomkålen er gyldenbrun i bunden og mør (en kniv skal glide ind med en let modstand), ca. 12 minutter. Krydr blomkålen rigeligt med salt, vend den med en spatel, drys med salt, og fortsæt med at stege, indtil den er mør, ca. 10 minutter mere.
- Mens blomkålen steges, moses de resterende 4 spiseskefulde smør i en lille skål med en gaffel. Tilsæt persille, kapers, kapersløg, citronskal, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Når bøfferne er færdige, lægges de over på et serveringsfad eller individuelle tallerkener. Fordel lidt smør over hver bøf og drys eventuelle resterende buketter rundt om bøffen. Server blomkålen varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
