Mangoglaserede rejer med blomkålsris
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 28 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 481 mg, sukker 8 G.
Kalorier 400, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 28 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 481 mg, sukker 8 G.
En lækker og sund asiatisk-inspireret ret, der er perfekt selv for dem på diæt. Pakket med protein og masser af fibre ser den simpelthen luksuriøs ud. Rejer steges på panden og vendes med mango chutney, som overtrækker dem med en lækker glasur. Server med blomkålsris. Det er betydeligt lavere i kalorier og kulhydrater end almindelig ris, men ser lige så godt ud på tallerkenen. Du kan købe færdiglavet grøntsagsris eller hakke blomkålen i en foodprocessor, indtil stykkerne er på størrelse med riskorn. Wok den med chilipeber, top den med cashewnødder og friske krydderurter. Server med rejer og nyd dette smagsudvalg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. kokosolie
- 1 serranopeber, tyndt skåret
- 5 forårsløg, tyndt skåret, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
- 1 tsk spidskommenfrø
- 0,7 kg. blomkålsris
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 spsk. mangochutney
- 0,5 kopper ristede usaltede cashewnødder, hakkede
- 0,5 kopper koriander (blade og bløde stilke), hakket
- 2 tsk finrevet limeskal + både til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kokosolie, serranopeber, forårsløg, spidskommen, blomkål, rejer, hvidløg, chutneysauce, cashewnødder, koriander, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 2 spiseskefulde kokosolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt chilipeber og hvidt løg, og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt spidskommenfrø, og steg i 1 minut. Tilsæt blomkål og 1/2 tsk salt, og steg under omrøring, indtil det er blødt, men ikke brunet, 8 til 10 minutter. Hæld det i en stor skål.
- Tør stegepanden af, tilsæt den resterende spiseskefuld kokosolie, og varm den op ved høj varme. Tilsæt rejerne, og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, 3 til 5 minutter; kom dem derefter over på en tallerken. Skru ned for varmen til medium, tilsæt hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. Tilsæt mango chutney og 1/2 kop vand, og kog under omrøring, indtil saucen er tyk og sirupsagtig, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen, kom rejerne tilbage i stegepanden, og vend dem, så de er dækket.
- Tilsæt forårsløg, cashewnødder, koriander og limeskal til blomkålen; vend det godt. Fordel blomkålen og rejerne på tallerkener; server med limebåde.
Note
Kig efter blomkålsris i frugt- og grøntafdelingen eller i afdelingen for frosne grøntsager. Det indeholder omkring en ottendedel af kulhydraterne og kalorierne i brune ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
