Blomkålsris

Stemmer: 35

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Blomkålsris er et sandt fund for dem, der følger en sund kost. Denne grøntsagstilbehørsret ligner ris eller couscous, men er meget sundere, da den indeholder færre kalorier, kulhydrater og sukkerarter samt flere fibre. Den passer perfekt til kødretter og er lækker i sig selv, når den blandes med grøntsager og ristede mandler. Desuden er blomkålsris en fantastisk måde at introducere denne sunde grøntsag i børns kost, som mildt sagt ikke er glade for det. Bland det halvt om halvt med almindelige kogte ris og server som tilbehør. Kræsne små vil sandsynligvis ikke bemærke, at ikke al risen på deres tallerken er ægte.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 små blomkålshoveder, delt i buketter, hvor de faste stilke kasseres (ca. 8 kopper buketter)
3 spsk. olivenolie
1 bundt forårsløg, hakket, hvide og grønne dele adskilt
1/4 kop hakkede mandler
1/4 kop hakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, forårsløg, mandel, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor pulseres blomkålen, indtil den danner grove krummer på størrelse med et riskorn (se bemærkning). Du bør få 6-7 kopper blomkålsris.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt de hvide løgestykker og steg dem, indtil de er let gyldne, ca. 2 minutter. Tilsæt blomkålen, 1 tsk salt og en knivspids sort peber. Rør rundt, så blomkålen er helt dækket med olie. Læg låg på og steg under omrøring, indtil blomkålen er mør, men stadig sprød, 6-7 minutter.

I mellemtiden ristes mandlerne i en lille stegepande ved middel varme under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter.
Tag blomkålen af varmen og rør forårsløg, persille og ristede mandler i. Hæld det over i en stor skål og server.

Note.

For at sikre at blomkålen er finthakket, skal du fylde foodprocessorens skål højst halvt med buketter. Afhængigt af størrelsen på din skål skal du dele blomkålen i cirka 5 portioner.

Forfatter af opskriften - Ayesha Curry - Canadisk-amerikansk skuespillerinde, kendiskok, kogebogsforfatter og tv-personlighed

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børnemad / Vegetariske retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kålretter / Blomkålsretter

Lignende opskrifter