Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Selv en simpel grøntsag som blomkål bliver meget mere appetitlig, når den tilberedes på en unik måde – som bøffer. For at gøre dette skal du forsigtigt skære blomkålshovedet på langs i lige store stykker. Nogle af buketter vil falde af, men du kan også bruge dem. For at få smukke bøffer skal du først stege dem på en stegepande, indtil de er gyldenbrune, og derefter færdigstege dem i ovnen. Så sørg for at bruge en ovnfast stegepande. Før servering pyntes hver "bøf" med en unik relish lavet af en blanding af ristede peberfrugter, kapers og rosiner. Ligesom lys konfetti vil den pynte retten og give blomkålens milde smag et liv med dens søde syrlighed.

Ingredienser:

• 1 lille blomkålshoved (ca. 1 kg)
• 1/4 kop finthakket bagte søde peberfrugter
• 2 spsk lyse rosiner, hakkede
• 1 spsk finthakket persille
• 1 spiseskefuld æblecidereddike
• 2 tsk kapers, vasket og finthakket
• 2 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, sød peber, æblecidereddike, grøntsagsrelish, kapers, rosin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• I en skål kombineres ristede peberfrugter, rosiner, persille, æblecidereddike, kapers og 1/8 tsk salt og peber.
Trin 3
• Fjern bunden af ​​blomkålskernen, og skær derefter hovedet i 2,5 cm tykke skiver. Skær eventuelle resterende buketter i 2,5 cm tykke stykker. Drys 1/4 tsk salt og sort peber på begge sider af hver blomkålsskive.
Trin 4
• Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt blomkålsbøfferne og -buketterne, og steg dem, vend dem én gang, indtil de er brunede på begge sider, ca. 5 minutter. Sæt panden i ovnen.
Trin 5
• Bag indtil en kniv nemt kan stikkes ind i kålen, 15-20 minutter. Fordel lidt relish over kålen og server.

Stemmer: 2