Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne glutenfri couscous er lavet med blomkålsbuketter, som hakkes i en foodprocessor, indtil de er smuldrende. Den hakkede blomkål opvarmes derefter i mikrobølgeovnen med en krydderiblanding og vendes med rosiner og kokos. Hele retten tilberedes helt uden brug af ovn eller komfur. Selv kokosnøddestykket ristes i mikrobølgeovnen. Top den færdige ret med ekstra kokos og frisk koriander, og server den til kødretter, hvor du kan nyde dens orientalske smag og afbalancerede kombination af krydderier og søde tørrede frugter.

Ingredienser:

• 0,5 kop kokosflager
• 1 stort blomkålshoved (ca. 1 kg), delt i buketter på 2,5 cm.
• 1 tsk hakket ingefær
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1/4 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk stødt gurkemeje
• 2 spsk. olivenolie
• 1/3 kop rosiner
• 1/4 kop korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kokosflager, blomkål, ingefærrod, koriander, spidskommen, gurkemeje, rosin, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer kokosnødden i et firkantet ildfast fad på 20 cm, og varm det op i mikrobølgeovnen ved høj effekt i intervaller af 1 minut, rør af og til, indtil det er gyldenbrunt, 6-8 minutter. Hæld kokosnødden i en lille skål og sæt den til side. Tør fadet af.
Trin 2
• Trim blomkålsbuketterne, og skær så mange stilke af som muligt (de er ikke nødvendige). Arbejd i 2 omgange, og blend buketterne i en foodprocessor, indtil de ligner couscous-korn. Du skal have ca. 4 kopper blomkål. Kom blomkålen i et ildfast fad sammen med ingefær, koriander, spidskommen, gurkemeje, 1 spiseskefuld olivenolie, 1,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Vend godt for at dække blomkålen med krydderier og olie. Dæk skålen tæt med husholdningsfilm og varm den i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 3 minutter. Fjern filmen, men pas på ikke at brænde dig på dampen, og tjek om blomkålen er sprød og mør. Hvis den stadig er rå, vend den, dæk til igen og kog i yderligere 1 til 2 minutter.
Trin 3
• Når blomkålscouscousen er kogt, vendes den med rosinerne, den resterende spiseskefuld olivenolie og halvdelen af ​​kokosnødden. Hæld blandingen over på et serveringsfad og pynt med koriander og den resterende kokosnød. Server straks eller lad den køle af til stuetemperatur.

Stemmer: 1