Blomkålspuré

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Blomkålspuré er et lavkulhydratalternativ til traditionel kartoffelmos, en fantastisk let tilbehørsret til højtiderne, når bordet allerede er fyldt med en række forskellige retter. Blomkålen til denne opskrift er dampet, hvilket gør den endnu sundere. For at give tilbehøret livlige smagsoplevelser og en cremet tekstur, pisk puréen med smør, piskefløde og citronskal. Server garneret med hakkede forårsløg.

Vi anbefaler

Opskrift:

Damp 1 stort blomkålshoved (skåret i buketter) i en dampkurv over simrende vand under låg i 20 minutter. Kom det i en foodprocessor og purér det med 3 spsk smør, 2 spsk piskefløde og 1/4 tsk citronskal. Smag til med salt og peber. Pynt med finthakket purløg.