Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Denne opskrift er til alle taco- og quesadilla-elskere, der ønsker at skære ned på kulhydraterne. Disse tortillas er lavet med blomkål, mozzarella og æg, og de er tynde, lækkert gyldne og sprøde. Lav et godt lager af disse tortillas og opbevar dem i køleskabet eller fryseren for at have dem lige ved hånden.

Ingredienser:

• 1 lille blomkålshoved
• 1,5 spsk. revet mozzarella
• 3 store æg, let piskede
• Vegetabilsk eller olivenolie, til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, tacos, æg, mozzarellaost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Fjern blade og stilk fra blomkålen. Bræk buketter i små stykker (inklusive tykke stilke). Kom halvdelen af ​​blomkålen i en foodprocessor sammen med halvdelen af ​​mozzarellaen. Blend, indtil blomkålen har en rislignende konsistens. Kom den i en stor skål, og gentag med den resterende blomkål og mozzarella.
Trin 3
• Bland blomkålen med 1 tsk salt og lad det trække i 10 minutter. Hæld blomkålsblandingen over i flere omgange på et rent køkkenrulle og pres overskydende vand ud. Hæld blandingen over i en anden stor skål, tilsæt derefter æggene og bland.
Trin 4
• Beklæd to store bageplader med bagepapir og smør papiret med vegetabilsk olie. Fordel 60 ml af blomkålsblandingen jævnt på hver bageplade, så du laver 6 høje. Fordel blandingen med fingrene i pæne 12 cm brede cirkler (som almindelige tortillas), og sørg for, at der ikke er huller eller mellemrum.
Trin 5
• Bag, drej bagepladerne og vend den anden side halvvejs igennem, indtil tortillaerne er faste og gyldenbrune i bunden, ca. 20 minutter. Køl helt af på bagepladerne. Pak dem ind og opbevar dem i køleskabet i op til 5 dage eller frys dem i op til 1 måned.
Trin 6
• At lave tacos:
  
  Varm lidt vegetabilsk olie op i en lille nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt tortillaen og steg den, indtil den er gennemvarm og brunet pletter, cirka 30 sekunder på hver side.
  
  At lave en quesadilla:
  
  Tilbered den som du ville gøre med en quesadilla med majs- eller hvedetortillaer.

Stemmer: 4