60 fantastiske aspargesopskrifter til foråret og fremover

Sæsonens favorit

Forår og saftige grønne asparges er uløseligt forbundet. Uanset om du dyrker dem selv eller køber dem på markedet, dukker disse sprøde grønne stilke op på bordet fra marts og i løbet af april og maj. Asparges er en af ​​de mest elskede sæsongrøntsager verden over. Den er overraskende nem at tilberede og passer perfekt til en bred vifte af retter, lige fra forårsmiddage på hverdage, og for festligt påskebordDet vigtigste er at lære at rense asparges korrekt og grille dem, bage i ovnen Eller sauter den på en stegepande – det er super nemt. Denne enkle tilbehørsret på ti minutter er en af ​​vores favoritter. Du behøver ikke at forvarme ovnen: aspargesen damper hurtigt på komfuret og bliver perfekt mør og saftig. Dryp med olivenolie og citronsaft, og server!

Dampede asparges

Du behøver ikke at forvarme ovnen. For en 10-minutters tilbehørsret skal du blot dampe aspargesene og dryppe med olivenolie og citron.

Opskrift: Dampede asparges

Asparges pakket ind i bacon

Baconindpakkede asparges er klar på under 20 minutter: en simpel, men imponerende tilbehørsret til underholdning.

Opskrift: Asparges pakket ind i bacon

Cavatelli pasta med asparges

Asparges og parmesan passer perfekt til ricotta.

Opskrift: Cavatelli pasta med asparges

Bagte asparges med citrondressing

For et smagsudbrud, bland ristede asparges med en simpel citronvinaigrette.

Opskrift: Bagte asparges i citrondressing

Aspargespurésuppe

Denne cremede suppe er nem at lave og meget farverig.

Opskrift: Aspargespurésuppe

Asparges Crostini

Få festen i gang med disse enkle toasts toppet med frisk ricotta og aspargesskiver.

Opskrift: Asparges Crostini

Varm aspargessalat

Denne salat er fantastisk på alle tider af året. Måske har du nogle rester af asparges fra en julemiddag, eller du vil bare gerne tilføje flere grønne grøntsager til din kost – uanset hvad, er Cardeas salat en god tilbehørsret.

Opskrift: Varm aspargessalat

Ostetærte med asparges

Asparges spiller en hovedrolle i denne elegante tærte. Retten er nem at tilberede takket være købt butterdej og en hurtig osteglasur.

Opskrift: Asparges- og ostetærte

Pasta Carbonara med asparges

Strimlet asparges giver et livligt præg til denne enkle og hurtige klassiske ret. De tynde grønne strimler passer smukt til fettuccine-pasta og giver den et strejf af farve.

Opskrift: Pasta carbonara med asparges

Ristede asparges med oliven og basilikum

Hvidløg og oliven, fulde af livlig smag, sammen med duftende basilikum, giver liv til sprøde asparges. Skær aspargesene i små stykker for at fremskynde tilberedningen.

Opskrift: Stegte asparges med oliven

Butterdej med røget laks og asparges

Aspargesstænger giver denne forret et nyt look, både smag og udseende. Valerie bruger færdigkøbt bageldej og en velsmagende dipsauce til røget laks.

Opskrift: Butterdej med røget laks og asparges

Bagte asparges i ovnen

Ainas pålidelige opskrift har modtaget over 350 anmeldelser. Denne enkle bagte asparges er nem nok at lave selv for nybegyndere.

Opskrift: Bagte asparges i ovnen

Perlebygrisotto i en slowcooker

Denne delikate ret laves typisk med Arborio-ris, men vi kan godt lide at bruge perlebyg – det har et højt fiberindhold og en behagelig nøddeagtig smag. Server med citronbåde for en forfriskende smag.

Opskrift: Langsomkogt bygrisotto med asparges

Aubergine- og asparges-Napoleons

Giada tilbereder en festforret ved at lægge asparges og cremet ricotta lagvis mellem skiver af grillet aubergine.

Opskrift: Aubergine- og asparges-Napoleons

Asparges med ristede peberfrugter

Denne tilbehørsret er hurtig, nem og lækker takket være ristede røde peberfrugter og smuldret fetaost.

Opskrift: Asparges med feta

Frittata med asparges, tomater og ost

Giada skærer aspargesen i tern for at fremskynde tilberedningen og tilsætter derefter tomat, ost og æg. Denne hurtige og alsidige frittata er lækker, serveret varm eller kold.

Opskrift: Frittata med asparges, tomater og fontinaost

Bagte asparges

Tyler steger aspargesene i ovnen ved høj temperatur – 10 minutter er nok til et perfekt resultat.

Opskrift: Asparges i ovnen

Pandekager fyldt med kylling og asparges

Asparges, skalotteløg og krydderurter koges i kyllingebouillon og tjener både som sauce og pynt i denne hurtige ret lavet med færdigkøbte pandekager og grillet kylling.

Opskrift: Pandekager med kylling, ost og asparges

Majskoteletter med asparges

Disse sprøde bøffer med majs og møre asparges forvandler grøntsager til en sand lækkerbisken.

Opskrift: Asparges- og majsfritters

Aspargesgryde

Trishas gryderet med ost- og ægfyld er perfekt til påske- og forårssammenkomster. Ud over aspargesbunden tilsættes grøntsagsbouillon – den væske, som aspargesen blev kogt i – til ostesaucen for ekstra smag.

Opskrift: Aspargesgryde

Asparges-, zucchini- og ærtesuppe

Denne delikate suppe med forårsgrøntsager bliver særligt fyldig, hvis du tilsætter lidt kartoffel.

Opskrift: Cremet asparges-, grønne ærte- og zucchini-suppe

Asparges med prosciutto og syltede løg

Top ristede asparges med salt prosciutto og søde syltede skalotteløg.

Opskrift: Asparges med prosciutto og syltede skalotteløg

Wok med kylling og asparges

I stedet for restaurantlevering kan du lave en hjemmelavet wokret af asparges og kylling i en smagfuld soja-ingefærmarinade.

Opskrift: Kylling og asparges wokret

Blancheret aspargessalat

Alex Guarnaschelli blancherer asparges til en forfriskende, sprød salat med en honning-sennepsvinaigrette.

Opskrift: Kølet aspargessalat

Fladbrød med sommergrøntsager

Erstat pizzadejen med naanbrød! Trisha fylder dette duftende og lækre naanbrød med asparges, zucchinistrimler og revet parmesan.

Opskrift: Fladbrød med sommergrøntsager

Asparges med serranoskinke

Erstat dine sædvanlige brødstænger med tynde, sprøde aspargesstykker pakket ind i skiver af skinke. Du vil helt sikkert have lyst til mere!

Opskrift: Asparges med serranoskinke

Stegte asparges med skalotteløg

Ristede asparges er et godt tilbehør til Valeries 10-minutters tilbehør.

Opskrift: Tilbehør til ristede asparges

Friturestegte asparges

Pommes frites har fået en ny rival: friturestegte asparges. En øldej og varm olie sørger for, at de grønne stilke er lige så sprøde og gyldenbrune. Citronaiolien er en god dip, og der er tre krydderimuligheder at vælge imellem.

Opskrift: Friturestegte asparges

Asparges- og brødsuppe

Jeffrey bruger asparges, spinat og brød som base for sin cremede suppe. For en signaturpræsentation kan suppen toppes med pancetta og purløg og derefter med creme fraîche.

Opskrift: Asparges- og pancettabrødsuppe

Crostini med asparges og citron

Imponer dine gæster med disse luksuriøse baguette-crostini. De er toppet med en livlig og smagfuld aspargestopping, der kun tager 15 minutter at tilberede.

Opskrift: Crostini med asparges, citron og krydderurter

Farfalle pasta med svampe, asparges og valnødder

Valnødder, asparges og cremini-svampe tilføjer et rustikt præg til denne hurtige og mættende ret.

Opskrift: Cremede buer med stegte svampe, asparges og valnødder

Asparges- og ostetærte

Denne tærte fra Ree er en ret, der vil få enhver til at hige efter grønne grøntsager. Hun kombinerer lysegrønne asparges med en smøragtig skorpe og en blanding af fontina og ricottaost. Lækkert!

Opskrift: Ostetærte med asparges

Grillet asparges med pesto og prosciutto

Pynt grillet asparges med købt pesto og sprød prosciutto.

Opskrift: Ristede asparges med pesto og prosciutto

Aspargespurésuppe

Asparges tilføjer en dejlig farve og en rig, frisk forårssmag til denne cremede suppe.

Opskrift: Cremet aspargesuppe

Quesadilla med asparges, peberfrugter og mozzarella

Denne vegetariske quesadilla kræver en sød og sprød blanding af peberfrugter og asparges.

Opskrift: Quesadilla med asparges, peberfrugter og mozzarella

Aspargesrisotto

Udover aspargesspidserne, der placeres ovenpå, bruges også de nederste spidser af spydene her, hvilket giver smag til risottobouillonen.

Opskrift: Aspargesrisotto

Ristede asparges

Skåret i små stykker, asparges steges hurtigere: en tilbehørsret med fire ingredienser vil være klar på 10 minutter.

Opskrift: Ristede asparges med mandler

Mini æggesalat og asparges-sandwiches

Disse elegante æg- og asparges-sandwiches er perfekte til eftermiddagste eller en frokost under åben himmel.

Opskrift: Æggesalat og asparges-sandwiches

Orecchiette pasta med asparges pesto

Asparges- og basilikumpesto får et uventet umami-kick fra trøffel-infunderet pecorino-ost, mens ristede hasselnødder tilføjer tekstur.

Opskrift: Orecchiette Pasta med Trøffel Asparges Pesto

Dumplings med rejer og asparges

Kan du ikke lide grøntsager, men vil gerne tilføje dem til din kost? Bland små stykker asparges i fyldet af rejedumplings!

Opskrift: Dumplings med rejer og asparges

Baconindpakkede asparges

En lækker brun faringlasur gør denne baconindpakkede asparges endnu mere lækker.

Opskrift: Asparges pakket ind i bacon

Pizza med asparges

For en sundere pizza, top din hjemmelavede dej med friske asparges.

Opskrift: Pizza med asparges

Frisk aspargessalat med prosciutto

Selvom de fleste opskrifter kræver bagning, dampning eller grillning af asparges, indtil de er møre, kan de også spises rå! Pil stilkene for at lave sprøde strimler, der nemt kan forvandles til en forfriskende salat: krydr med citron og olivenolie, tilsæt prosciutto og revet parmesan.

Opskrift: Salat af høvlet asparges med prosciutto

Hurtig asparges i ovnen

Med grillindstillingen tilberedes asparges på 10 minutter. Resultatet er let grillede asparges, perfekt suppleret med en dressing af rødvinseddike og olivenolie.

Opskrift: Ristede asparges

Quinoasalat med asparges, gedeost og oliven

Bobby bruger quinoa som base for en sund salat med grillet asparges, oliven, gedeost og en rødvinsvinaigrette.

Opskrift: Quinoasalat med asparges, gedeost og oliven

Frittata med asparges og spinat

For en lækker grøn frittata kombinerer Katie Lee asparges og spinat (eller andre grøntsager også!) med gedeost og salt parmesanost. For en smuk præsentation tilbereder hun retten i en springform.

Opskrift: Frittata med asparges og spinat

Bagte asparges med hollandaisesauce

Hollandaisesauce er ikke kun til æg! Når du steger asparges, kan du lave en hurtig sauce i en blender.

Opskrift: Bagte asparges i hollandaisesauce

Orecchiette pasta med ærter og asparges

Lidia Bastianich laver en simpel forårspasta med klassiske italienske ingredienser – hvidløg, olivenolie og frisk peber – plus sæsonbestemte asparges, ærter og en generøs portion revet ost.

Opskrift: Orecchiette pasta med asparges og grønne ærter

Pasta med asparges pestosauce

Denne pesto er så lækker – man kan næsten ikke se, at den er lavet med asparges. Det gør den perfekt til børn, der ikke kan lide grønne grøntsager.

Opskrift: Pasta med aspargespesto

Vegetariske asparges-tacos

Hav en kødfri taco-aften. Grillet asparges, cotija-ost og salsa verde giver disse vegetariske forårstacos en alsidig smag.

Opskrift: Asparges-tacos

Cremet aspargesuppe

Sunny laver en solid, cremet aspargesuppe med et par krydderier, kyllingebouillon og cremefraiche.

Opskrift: Aspargessuppe med cremefraiche

Grillet asparges med pecorino og nødder

Jeffrey bruger et trick til denne opskrift. Hvis du er bekymret for, at aspargesene falder ned gennem risten under grillning, kan du bruge en metalbagerist, vende den på hovedet og placere den på grillen for at holde grøntsagerne på plads. I mellemtiden kan du lave en Cæsar-vinaigrette (uden æg og ansjoser) med fire ingredienser: olivenolie, citron, Pecorino Romano-ost ​​og pinjekerner. Når aspargesene er færdige, serveres de med dressing dryppet over og rigeligt drysset med ost og pinjekerner.

Opskrift: Grillet asparges med pecorinoost og pinjekerner

Pastasalat med asparges

Asparges, endivie, rød peberfrugt og grønne ærter tilføjer vidunderlig farve og tekstur til denne vegetariske pastasalat.

Opskrift: Salat med pasta og asparges

Asparges i hollandaisesauce med sennep

Mør asparges og cremet hollandaisesauce er en klassisk parring. Og det er ikke så mærkeligt: ​​citron- og smørnoterne i saucen giver denne enkle tilbehørsret en fyldig og afbalanceret smag.

Opskrift: Asparges med hollandaisesauce og sennep

Aspargesspaghetti med pesto

Brug en grøntsagsskræller til at forvandle asparges til "spaghetti" og bland med hjemmelavet pesto for et sundt måltid på 30 minutter.

Opskrift: Aspargesnudler med pestosauce

Asparges tempura

Hvad er den bedste måde at tilberede grøntsager på? Frituresteg dem! Vend hvert aspargesstykke i dej og steg dem i varm vegetabilsk olie. De bliver sprøde og møre, næsten som pommes frites.

Opskrift: Asparges tempura

Salat med bagte asparges, svampe og perlebyg

Top bagte asparges med krydret perlebyg og svampe for en skyldfri godbid.

Opskrift: Bygsalat med svampe og stegte asparges

Frittata med asparges

Trisha laver en hurtig morgenmad på komfuret med blot et par ingredienser – asparges, løg, fetaost, et æg og piskefløde. Så er alt, hvad der er tilbage, at sætte frittataen i ovnen under grillen i et par minutter, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift: Frittata med asparges

Salat med hvide bønner og asparges

Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at få smukke, lange strimler asparges til denne salat. Du skal blot skrælle hver stilk med en grøntsagsskræller.

Opskrift: Hvid bønne- og aspargessalat

Krabbe- og aspargessandwich

Vil du pifte din brunch op? Denne åbne sandwich vil give avocadotoast kamp til stregen! Mør asparges, krabbekød og en osteagtig topping – er det ikke fantastisk?

Opskrift: Krabbe- og aspargessandwich