Cremet aspargesuppe

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne lette, cremede forårssuppe er en fantastisk måde at tilberede unge asparges på. Lad aspargesen simre med sauteret løg, hvidløg og timian, indtil den er mør, og blend derefter suppen, indtil den er glat. Vær forsigtig, når du blender den varme suppe, og lad låget være let på klem, draperet med et håndklæde. Let crème fraîche (fransk cremefraiche) giver suppen en cremet tekstur. Tilsæt den til gryden, men lad ikke suppen koge. Server med hver portion dryppet med ekstra cremefraiche og drysset med hakket purløg.

Vi anbefaler

Opskrift:

I en stor gryde ved middel varme sauteres 1 finthakket løg, 2 hakkede fed hvidløg og 1 tsk frisk timian i 2 spiseskefulde smør, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt 0,9 kg afskårne og hakkede asparges, 3,5 dl vand og 3,5 dl kyllingebouillon og en stor knivspids salt. Lad det simre, indtil det er mørt, 5 til 8 minutter. Purér derefter suppen i en blender i portioner. Kom den tilbage i gryden, tilsæt 1,5 dl cremefraiche, og varm den igennem (må ikke koge). Smag til med salt og peber. Server med en skefuld cremefraiche og finthakket purløg.

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, cremefraiche, purløg, hvidløg, timian

Kategorier:

opskrift / Blender / Forårsretter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter