Aspargesgratin

Stemmer: 5

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En af de nemmeste opskrifter på bagt asparges med sprød topping, klar på bare 20 minutter. Aspargesen bages alene, og et par minutter før den er klar, toppes den med rasp, revet pecorinoost, krydderurter og smør, og grilles derefter i ovnen, indtil den er sprød. Denne tilbehørsret ser meget imponerende og festlig ud. Den passer godt til kød-, fjerkræ- og fiskeretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g asparges
1/4 kop rasp
1 spsk hakket timian

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, fuldkornsbrød, Pecorino Romano-ost, sort peber, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I et ildfast fad på 3 liter vendes 900 g asparges med 1 spsk olivenolie og en knivspids salt og sort peber.
Bag i ovnen ved 220 °C, indtil aspargesen er sprød og mør, 10 til 12 minutter. Bland 60 ml fuldkornsrasp med 2 spiseskefulde revet pecorinoost, 1 spiseskefuld hakket timian og 1 spiseskefuld smeltet smør.