Aspargesnudler med pestosauce
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 210, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
Kalorier 210, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
En lækker opskrift på nudler med lavt kulhydrat- og kalorieindhold. For at lave den skal du skrælle aspargesstilkene med en grøntsagsskræller, så de danner fettuccine-lignende bånd. Alt du skal gøre er at stege de grønne nudler med rucola, og for en livlig og uforglemmelig smag kan du røre hjemmelavet pestosauce og citronskal i. Til pestoen skal du bruge basilikum, persille, hvidløg, pinjekerner, kapers og olivenolie. Blend blot alle ingredienserne i en blender. En lækker og sund tilbehørsret er klar. Server den med kød i stedet for almindelig pasta, eller nyd den som en vegetarisk ret alene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g store asparges
- 1,5 kopper frisk basilikum
- 1/4 kop frisk persille
- 2 spiseskefulde pinjekerner
- 1 spsk kapers
- 1 lille fed hvidløg
- 1/4 spsk. + 1 spsk. l. olivenolie
- En knivspids røde peberflager
- 3 kopper rucola
- 1 tsk fintrevet citronskal + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, pestosauce, pinjekerner, basilikum, rucola, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern de seje ender fra aspargesen. Brug en grøntsagsskræller til at skære stilkene i tynde, brede strimler (den sidste strimmel asparges vil være lidt tykkere end de andre, men den kan også bruges).
- I en foodprocessor pureres basilikum, persille, pinjekerner, kapers, hvidløg, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber. Tilsæt 60 ml olivenolie, mens foodprocessoren kører, og blend, indtil pestoen er næsten glat.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt asparges, rød peberfrugt og en knivspids salt og peber. Steg under omrøring, indtil aspargesen er mør, 3-5 minutter.
- Tilsæt rucolaen og kog den, indtil den er blød, ca. 1 minut. Tag den af varmen, tilsæt pestoen og 1 spiseskefuld vand, og vend det hele sammen. Rør citronskallen i og krydr med salt. Drys mere skal over.
Vi foreslår, at du tager et kig på opskriften Grøntsagsspaghetti.
Kategorier:
Lignende opskrifter
