Grillet asparges med pecorinoost og pinjekerner

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Asparges grillet på en udendørs grill får en unik, røget smag, der er svær at modstå – så lækker! En simpel grillrist er ideel til grillning. Placer den på grillen for at forhindre de tynde stilke i at falde ned i kullene. Dryp straks de grillede asparges med citrondressing og drys med revet ost, så den smelter på de varme stilke. Ristede pinjekerner er et vidunderligt supplement til din forret. Server grillet asparges med drikkevarer eller som tilbehør til kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 bundter grønne asparges
2/3 kop ekstra jomfruolivenolie
0,5 kop revet Pecorino Romano-ost + ekstra til servering
Skal og saft af 1 citron
0,5 kopper ristede pinjekerner
Specialudstyrgitterstativ

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, Pecorino Romano-ost, pinjekerner, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Placer risten med fødderne opad på grillristen.
Vend aspargesene med 1/3 kop olivenolie, salt og sort peber efter smag. Grill aspargesene i cirka 5 minutter, vend dem ofte for at sikre jævn bruning.

Tilsæt ost, citronskal og -saft, lidt salt og sort peber til en skål og rør. Pisk gradvist den resterende 1/3 kop olivenolie i for at danne en emulsion.
Læg aspargesene på et serveringsfad. Dryp med dressing og drys med pinjekerner og pecorinoost.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Forårsretter / Hovedretter / Tilbehør / Grill, grill / Grillede grøntsager og frugter / Geoffrey Zakarian

Opskriftsamlinger