Quesadilla med asparges, peberfrugter og mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 239, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 10 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 475 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 239, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 10 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 475 mg, sukker 4 G.
Disse quesadillas er fyldt med ost, grillet asparges og peberfrugter. De er lækre og meget saftige, især kombinationen af sprød tortilla og klistret mozzarella. De er perfekte til en mellemmåltid eller en let aftensmad. Server med guacamole, salsa, forårsløg og cremefraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bundt mellemstore asparges, seje ender fjernet og den nederste tredjedel skrællet (ca. 450 g)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 røde peberfrugter, skåret i 0,5 cm brede strimler.
- 4 hvedetortillaer, 25 cm i diameter.
- 2 spsk. revet mozzarella
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- Guacamole, salsa, hakkede forårsløg og cremefraiche til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, sød peber, asparges, mozzarellaost, salsasauce, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom aspargesene i en mikrobølgeovnssikker skål, dæk til og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er sprøde og møre, cirka 2 minutter. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du dampe aspargesene i en damper. Vend aspargesene med 1 spiseskefuld olivenolie.
- Varm en grillpande op ved middel varme. Grill aspargesene, vend dem af og til, indtil de er møre og let brunede, ca. 5 minutter. Skær aspargesene over på tværs, og skær dem derefter diagonalt i 2,5 cm lange stykker. Krydr med salt og peber.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugterne og steg dem under hyppig omrøring, indtil de er bløde og let ristede, 8-10 minutter. Kom dem i en skål og krydr med 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber.
- Placer en tortilla på en arbejdsflade og fordel 1/2 kop revet ost jævnt over den. Tilsæt en fjerdedel af aspargesene og en fjerdedel af peberfrugten. Fold tortillaen på midten for at lukke fyldet om. Gentag med de resterende tortillas og fyldingsingredienser.
- Smelt 1/2 spiseskefuld smør i en stor nonstick- eller støbejernspande ved middel varme. Steg quesadillaerne, vend dem én gang, indtil osten er smeltet, og tortillaen er gyldenbrun på begge sider, cirka 3 minutter på hver side.
- Læg dem over på et skærebræt, og steg de resterende quesadillas på samme måde.
- Skær i trekanter og server med guacamole, salsa, skivede forårsløg og cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
