Aspargessuppe med cremefraiche

Stemmer: 3

Sådan laver du - Cremefraiche aspargessuppe

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Foråret er det perfekte tidspunkt at nyde unge, søde asparges, som du kan bruge i en række forskellige retter, herunder denne cremede suppe. Hakkede asparges sauteres med løg og hvidløg i smør og simres derefter i kyllingebouillon, indtil de er møre. Blend suppen og rør cremefraiche og stærk paprika i for en subtil, pikant smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,9 kg asparges, renset og skåret i 2 cm store stykker.
4 spiseskefulde usaltet smør
Et halvt løg, hakket
1 fed hvidløg, knust
6 kopper kyllingebouillon
2 kopper cremefraiche, stuetemperatur
2 tsk stærk ungarsk paprika, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, cremefraiche, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt aspargesene, og kog i 4 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen, og bring det i kog. Lad det simre, indtil aspargesene er meget møre, ca. 30 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det køle af i mindst 5 minutter.
Hæld suppen forsigtigt i portioner i en blender, så den ikke fyldes mere end halvt op. Hold låget let åbent og blend ved høj hastighed, indtil den er glat. Kom suppen tilbage i gryden, tilsæt cremefraiche og smag til med salt og peber. Øs suppen i skåle, drys med paprika og server.

Kategorier:

opskrift / Blender / Forårsretter / Aftensmad / Festlige retter / påske / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Sunny Anderson

Lignende opskrifter