Friturestegte asparges
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kartofler har fået en ny rival: aspargesfritter. En øldej og varm olie sørger for, at de grønne stilke er gyldenbrune og sprøde. Citronaioli er en god dipsauce, og du kan vælge mellem tre krydderimuligheder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Stegte asparges
- 1 bundt (ca. 450 g) asparges, seje ender fjernet, stilke skåret i halve
- 1 kop kold lagerøl
- 1/2 kop mayonnaise
- Skal og saft af 1 citron
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 1 kop mel
- 1/4 kop majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Chili Lime Relish
- 1 spsk. chilipulver
- 1/2 tsk salt
- Skal af 1 lime
- Bland i en separat skål
Peber- og parmesankrydderi
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1/2 tsk stødt sort peber
- Bland i en separat skål
Old Bay Krydderi
- 1 spsk. krydderiblanding til fisk og skaldyr, f.eks. Gamle Bugt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, chilikrydderi, limeskal, Parmesanost, fiskekrydderi, let øl, stivelse, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en stor gryde med tyk bund, og varm den op ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 180 °C. Beklæd panden med køkkenrulle.
- I mellemtiden laves aiolien.I en lille skål piskes mayonnaise, citronsaft og hvidløg sammen.
- I en mellemstor skål piskes mel, majsstivelse, bagepulver og citronskal sammen. Hæld langsomt øllet i og rør, indtil det er glat. Dyp halvdelen af aspargesene i dejen, vend dem for at dække dem helt, og lad overskydende asparges dryppe af.
- Friturestegte aspargesLæg forsigtigt aspargesene, et par stykker ad gangen, i den varme olie, indtil alle aspargesene er blandet ind. Steg i 4-5 minutter, indtil aspargesene er gyldenbrune på alle sider og møre indeni. Læg dem over på køkkenrulle og drys med salt og peber. Gentag med den resterende halvdel af aspargesene og dejen. Varm olien op til 180 °C til den anden portion.
- Vend varme aspargesfritter med din valgte krydderiblanding og server med hvidløgsaiolisauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
